麵包機做麵包如何才能揉出膜 具體步驟是什麼

麵包機在廚衛家電領域中，越來越受大眾消費群體的歡迎了。我們每個家庭都會有意願去購置一台麵包機。有了麵包機我們可以方便地製作出健康可口衛生的麵包。那麼，麵包機做麵包如何才能揉出膜?具體步驟是什麼?

以下是具體介紹麵包機如何才能揉出膜。

1、一定要用高筋粉，超市里的富強粉、餃子粉這些筋度其實不夠;

2、麵團越柔軟越容易出膜，除了吐司、貝果、羅宋麵包等一些特殊品種的麵包外，普通麵包的水量(雞蛋、牛奶這些液體最好也要折成相應的水量)差不多在粉量的60%左右;

3、揉面的手勢一定要正確，你一定要明白，所謂的出膜是通過不斷的擴展、拉扯、摔打等辦法改變蛋白質的排列結構。所以揉面時一定要不斷地去拉扯麵團，女孩子力量太小可以摔打，就是拉住麵團的一段，提起、向前向下把麵團甩到案板上、折疊，轉90度再重複這一動作。如果手法正確的話，250克乾粉，普通麵包15-20分鐘左右，吐司30-40分鐘左右肯定狀態就差不多了

4、另外有一個辦法你也可以試一下，把除了鹽、酵母、黃油以外的其他所有原料混合，密封，扔冰箱2、3個小時(冬天室溫低就不用扔冰箱了)，然後再揉，這樣出膜會很快。或者也可以揉5分鐘，讓麵團鬆弛10分鐘，再使勁兒揉5分鐘，反復這個過程(這種辦法夏天千萬別用)，這樣麵團也容易出筋，而且也省力得多。

以上的內容是為了介紹麵包機出膜的相關問題，希望上述的內容對您有一定的幫助。