電磁爐發熱原理是什麼 電磁爐是如何工作的

電磁爐又被稱為電磁灶，第一台家用電磁爐1957年誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐附有溫度控制器，可防過熱，省電又安全。瞭解電磁爐加熱原理還是很有好處的，一是會有一些安全意識，二是萬一出現什麼故障也知道其中的一些端倪。

其實電磁爐的發熱原理就是當一個回路線圈通予電流時，其效果相當於磁鐵棒。因此線圈面有磁場N－S極的產生，亦即有磁通量穿越。假若所使用的電源為交流電，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產生變化。當有一導磁性金屬面放置於回路線圈上方時，此時金屬面就會感應電流。因為金屬面上有電阻，因此感應的電流就會使金屬面產生熱能，而使用此熱能以煮熟食物。

感應的電流越大則所產生的熱量就越高，煮熟食物所需的時間就越短。要使感應電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當然磁場強度也就要越強。這樣一來，原先通予交流電的線圈就需要越多匝數纏繞在一起。

因為使用高強度的磁場感應，所以爐面沒有電流產生，因此在烹煮食物時爐面不會產生高溫，是一種相對安全的烹煮器具。

以上就是有關電磁爐發熱原理的簡單介紹，瞭解部分家電知識對我們的生活很有幫助，希望能夠幫到大家。