電磁爐發熱原理是什麼 電磁爐是如何工作的

電磁爐又被稱為電磁灶， 第一台家用電磁爐1957年誕生於德國。 1972年， 美國開始生產電磁爐， 20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。 電磁爐附有溫度控制器， 可防過熱， 省電又安全。 瞭解電磁爐加熱原理還是很有好處的， 一是會有一些安全意識， 二是萬一出現什麼故障也知道其中的一些端倪。

其實電磁爐的發熱原理就是當一個回路線圈通予電流時， 其效果相當於磁鐵棒。 因此線圈面有磁場N－S極的產生， 亦即有磁通量穿越。 假若所使用的電源為交流電， 線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產生變化。 當有一導磁性金屬面放置於回路線圈上方時， 此時金屬面就會感應電流。 因為金屬面上有電阻， 因此感應的電流就會使金屬面產生熱能， 而使用此熱能以煮熟食物。

感應的電流越大則所產生的熱量就越高， 煮熟食物所需的時間就越短。

因為使用高強度的磁場感應， 所以爐面沒有電流產生， 因此在烹煮食物時爐面不會產生高溫， 是一種相對安全的烹煮器具。

以上就是有關電磁爐發熱原理的簡單介紹， 瞭解部分家電知識對我們的生活很有幫助， 希望能夠幫到大家。