什麼是打蛋器 有什麼功能

在家烹製美食是很多人比較喜愛的一種生活方式，尤其是在食品安全問題頻繁的今天。使用專業的器具來烹飪是人們的共識，很多時候也必須借助專業的工具來完成。打蛋器就是近年來在家居中經常會見到的工具之一，那麼什麼是打蛋器？打蛋器有什麼用呢？

手動打蛋器圖一

打蛋器，用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散，充分融合成蛋液，單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液。

家庭常用的打蛋器分兩種：手動打蛋器、電動打蛋器兩種。

①手動打蛋器常見的為不銹鋼材質，用於打發奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是製作西點時，必不可少的烘焙工具之一。手動打蛋器主要用於打蛋，打發奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。建議大家買個品質好的，因為這個工具在烘培中最為常用。

②電動打蛋器速度較快，製作蛋糕攪拌麵糊時容易讓面起筋，所以最好還是要用手動打蛋器來攪拌麵糊。如果你沒有電動打蛋器，只要有手動打蛋器一樣可以做出完美的西點。

電動打蛋器圖二

電動打蛋器即方便又省力，而且全蛋的打發很困難，必須使用電動打蛋器。但電動打蛋器並不適用於所有場合。比如打發少量的黃油，或者某些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此這兩種打蛋器都是烘焙愛好者們所需要配備的。

打蛋器在烹飪中使用率高，無論是手動還是電動打蛋器都要選購品質較好的產品。打蛋器能夠幫助我們在快速的將蛋黃和蛋清融合成蛋液，以此來烹製出美味的食物。打蛋器還是很有作用的，需要的消費者趕緊入手吧。