吃羊肉禁忌早知道 美食與養生同行

羊肉一直是餐桌上不可或缺的美味佳餚。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,比豬肉、牛肉更易消化,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、尼克酸等,是補虛益氣的佳品。爆、烤、涮、燉……每種做法都各有其風味，究竟怎麼吃最有利於身體健康的呢？吃羊肉的時候要注意的禁忌有哪些呢？

羊肉燉吃最營養

燉羊肉時加入合適的中藥或營養輔食，如當歸、枸杞、黃芪、蘿蔔、豆腐、豬蹄羊等，滋補作用大大提高。羊肉經過燉制後更熟爛鮮嫩，易於消化。

合理搭配防上火

羊肉性溫熱，常吃易上火。吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒的作用。涼性蔬菜如冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜等；搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能清熱瀉火、除煩、止渴。

涮羊肉時間不宜太短

涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養成分，但應注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內燙1分鐘左右才可食用，時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。鍋湯溫度要高，切記不可為了貪圖肉嫩而不涮透。

涮羊肉的湯不宜喝

涮羊肉期間，鍋裡的配料、殘留的羊肉等很多物質在高溫中長時間混合煮沸，彼此發生化學反應。研究證明，這些物質對人身體會導致一些疾病的發生。

不宜與醋、南瓜及茶同用

羊肉大熱，酸味的醋具有收斂作用，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。吃完羊肉後馬上飲茶，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

羊肉好吃應適可而止

羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。