羊肉一直是餐桌上不可或缺的美味佳餚。 羊肉肉質細嫩,味道鮮美,比豬肉、牛肉更易消化,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、尼克酸等,是補虛益氣的佳品。 爆、烤、涮、燉……每種做法都各有其風味， 究竟怎麼吃最有利於身體健康的呢？吃羊肉的時候要注意的禁忌有哪些呢？
羊肉燉吃最營養
燉羊肉時加入合適的中藥或營養輔食， 如當歸、枸杞、黃芪、蘿蔔、豆腐、豬蹄羊等， 滋補作用大大提高。 羊肉經過燉制後更熟爛鮮嫩， 易於消化。
合理搭配防上火
羊肉性溫熱， 常吃易上火。 吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒的作用。 涼性蔬菜如冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜等；搭配豆腐， 它不僅能補充多種微量元素， 其中的石膏還能清熱瀉火、除煩、止渴。
涮羊肉時間不宜太短
涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養成分， 但應注意選用的肉片越新鮮越好，
涮羊肉的湯不宜喝
涮羊肉期間， 鍋裡的配料、殘留的羊肉等很多物質在高溫中長時間混合煮沸，
不宜與醋、南瓜及茶同用
羊肉大熱， 酸味的醋具有收斂作用， 與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。 吃完羊肉後馬上飲茶， 使腸的蠕動減弱， 大便水分減少， 進而誘發便秘。 若與南瓜同食， 易導致黃疸和腳氣病。 在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
羊肉好吃應適可而止
羊肉甘溫大熱， 過多食用會促使一些病灶發展， 加重病情。 經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。 或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
