電鍋做蛋糕的方法 自己做蛋糕的方法

大家可不要以為蛋糕一定就只能在有烤箱的情況下才可以做，其實現在每個人的家裡都是可以做蛋糕的。因為現在大家都有電鍋啊。那要如何用電鍋做蛋糕呢?那不妨隨小編一起看看電鍋做蛋糕的方法吧。

材料：

1、雞蛋4個;

2、糖100克;

3、麵粉100克(其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好)。

電鍋做蛋糕的方法一：

三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開。碗裡一定要用紙巾擦乾淨水分。

1、 蛋黃內加入三勺低筋(或中筋)麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖。混合調勻。

2、 蛋白內加一點點鹽，一勺白糖。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀(把一根筷子放進去，不倒就行了)。

3、 把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的。

4、 電飯煲倒入點油，防止粘鍋。 電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鐘後自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶20分鐘

5、 再按下煮飯鍵，悶20分鐘。

電鍋做蛋糕的方法二：

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器);

2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中;

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鐘就行了);

4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的品質，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅);

5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中，輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕品質)，攪完後你會發現面都團到一起(不用加水);

6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了);

7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電鍋“煮飯”按鈕，不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色;

8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK!

說明：比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。

瞭解了電鍋做蛋糕的方法後，試問，此時的你，知道該怎麼用電鍋來做蛋糕了吧？假若你也為之喜歡的話，那不妨也親手做做看哦！