認識高壓鍋原理 提高生活品質之妙招

高壓鍋憑藉著省時省電，智慧安全等優勢，成為每家每戶必不可少的廚房用品。人們在享受高壓鍋煮出來鬆軟可口的米飯、熬出香濃美味的濃湯時，是不是也在好奇高壓鍋原理是什麼。到底是怎麼樣的工作原理，讓高壓鍋具有如此神奇的功能，下面隨著小編的腳步一同來看看吧。

首先，咱們先來對比一下普通的鍋和高壓鍋的主要特點，用普通的鍋燒水，一旦水沸騰後，不管再怎麼加熱，水的溫度已經達到了上限，不會再高出沸點。而高壓鍋則大不同，高壓鍋的原理就是“氣壓和水的沸點成正比”，即便水已經燒開，若繼續加熱，水蒸氣的壓力將不斷升高。根據高壓鍋原理，水的沸點也隨之上升，無上限的上升，這樣不但可以快速烹飪食物，從而達到省時節能的效果，還能利用高強溫對食物進行消費殺菌。

其次，高壓鍋和普通的鍋對比，除了溫度和氣壓區別之外，還有一個普通鍋無法與之比擬的優勢。由於高壓鍋原理是在密閉環境下工作，排期之後，就不再與外界空氣接觸。在這樣的真空環境下烹飪食物，更能保持食物的原汁原味，留住食物本身的營養與香味，真正達到色、香、味俱全的烹飪境界。

高壓鍋憑藉著其省時、節能、方便等優勢，漸漸成為家庭主婦的新寵，懂得精打細算的家庭主婦都紛紛將高壓鍋添加為家庭必備炊具。但是在選擇的時候，不少消費者面對著如此多高壓鍋品牌，確實出現選擇困難症，不知道從何下手選擇到性價比最高的產品。

因此，在購買高壓鍋的時候，應到較大的商場、超市或信譽好的商家購買。另外，購買的時候，消費者們應該注意產品標記，查看製造廠名和商標、型號、所執行的標準號配件是否齊全。選擇的時候，盡可能選擇一些大型的品牌，如蘇泊爾高壓鍋、愛仕達高壓鍋、雙喜高壓鍋、愛妻高壓鍋等知名品牌。

除此之外，鋁合金比純鋁製品的高壓鍋相對耐用、結實，鋁製品的重量輕、傳熱快、價格實惠，使用壽命長達20年，在選擇的時候也可以盡可能傾向選擇鋁合金的高壓鍋。

通過上面的簡單介紹，相信大家對高壓鍋原理也有了一定的瞭解，對高壓鍋的使用也有了進一步的認識。