木質的菜板，木質的菜板密度很高，韌性很好，使用起來是非常耐用的。不管你拿來剁肉還是切一些堅硬的食物，隨便你怎麼折騰。但是木質的菜板種類繁多，不容易分辨；許多木質菜板有異味，楊木則容易乾裂且吸水性強，經常滋生細菌，柳木的要好些。 [詳細答案]

才切得好不好，不僅僅是靠菜刀，食品安不安全，也不單單看食材。砧板作為廚房的必備用具，直接接觸食品，它的材質和保養都直接關乎食品健康。樟木材質菜板質地堅硬，不生蟲；橡木菜板密度大不吸水，健康衛生；特木菜板硬度大，使用時間長；楊木、柏木、竹制... [詳細答案]

材質不同的菜板各有特點，但竹制和木制菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有添加其他物質，因此建議市民優先使用天然的竹木菜板。木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由於木制的菜板種類很多，不易挑選，有些木制菜板（比如烏柏木）含有毒物質，... [詳細答案]

現在分有整竹工藝和拼竹工藝的竹制砧板。拼竹工藝即採用竹條用適量膠水在高溫軟化下粘合而成；整竹工藝即將原本是圓筒狀的毛竹（段），經軟化後展平成一整塊無縫竹板，2片無縫展平竹板材經膠合壓制而成，整竹工藝製成的砧板，在正常使用過程中食物不會與膠... [詳細答案]

地哩、砧板、打荷、面案。是什麼意思？打荷的定義 飲食行業紅案之一，負責將粘板切好配好的原料醃好調味、上粉上漿、用爐子烹製、協助廚師製作造型。 簡單的說就是廚房裡面的全能選手也是一個雜工，幫廚師打雜，什麼都需要會瞭解，但什麼都不是一把手。這... [詳細答案]

廚房用用什麼砧板好呢？木砧板還是塑膠砧板呢？我覺得塑膠砧板不好的，塑膠對我們身體都有或多或少的傷害，因為它裡面有包含好多有毒的化學成分。最好的砧板就用純木質做的，很好很乾淨，為了您及家人的健康。換掉吧! [詳細答案]

只要讓竹砧板保持通風的話，不會潮濕就不會發黴的。每次刷完以後，放在通風處晾乾，不要放在太潮濕的地方，不要浸泡，快刷，以免進去太多水分不要放在陽光下暴曬，會裂開。 [詳細答案]

砧板發老黴了最好的辦法就是用濕毛巾把黴菌洗乾淨，其實最重要的是預防如何讓砧板不發黴，我這裡教你三種方法吧！方法一： 平時在清洗菜板的時候不要用鋼刷擦洗菜板，無論是木質、竹制或是塑膠等材質的菜板都不要實用鋼刷擦洗，鋼刷擦洗會使的菜板表面更加... [詳細答案]

砧板作為家中最常用的廚房用具，也是與蔬菜水果接觸最密切的廚具，它的清洗可不只是擦擦或是清水洗洗就能了事的。如果不能及時清洗到位，會特別容易滋生細菌哦。1．陽光消毒法：陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，砧板不用時或用完清洗乾淨後應放到太陽底下... [詳細答案]

砧板最怕的是失水，因此“防風防熱”是保護砧板的關鍵！把砧板泡一下水，然後用塑膠袋裹實，儘量不透氣，避免水分流失，最後把砧板放在家裡陰涼處即可。 [詳細答案]