前一段時間大家可以在新聞上看到不少關於反式脂肪酸的負面資訊， 其實在製作蛋糕的過程中總會有各種各樣的添加劑。 既然這樣， 不如自己在家做蛋糕吧。 怎麼做呢， 用烤箱就可以了。 烤箱做蛋糕方法很多， 今天小編就為大家介紹幾個吧。
事前準備
1)把烤板塗上牛油， 鋪上牛油紙， 再塗牛油和撒上麵粉， 倒去多餘的麵粉。 把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上， 用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2)把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鐘， 去皮(方法>>， 保留1/3作裝飾用。 將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和， 放進食品加工機中。
3)把榛子果仁磨成碎粉狀， 或用螺旋刨刨也可。
5)蛋白放進金屬碗盆內， 用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身， 加入其餘細砂糖繼續攔打20秒， 直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6)加進1/3榛子果仁茸， 用刮鏟輕拌， 可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌， 一手朝反時針方向轉碗盆， 剩下的榛子果仁茸分2次加入。
食材
高筋麵粉190g， 黃油20g， 牛奶120g， 雞蛋液20g， 鹽2g， 酵母2g， 蜂蜜30g
步驟/方法
1.把所有原料（除黃油外）揉成麵團， 我用的是麵包機和麵程式， 15分鐘後加入黃油， 將麵團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2.發酵至2。 5倍大時， 分成6份， 揉圓鬆馳15分鐘。
3.將麵團搓成長條， 編成8字型的花樣， 排入烤盤最後發酵至2倍大。
4.在麵包表面刷一層蛋液， 散上黑芝麻。
5.烤箱預熱180度， 中層上下火烤15分鐘。
烤箱烤麵包方法二食材
純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽、糖、黃油、高活性乾酵母、高筋麵粉800g
步驟/方法
1.將純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋麵粉800g左右， 倒入在面盆和勻， 麵團和到表面光滑， 麵團和好後加蓋放置在溫度較高的地方發醒， 大概發麵2小時。
2.把發好的麵團切成你所需要麵包的大小， 並逐個輕輕揉勻， 做成你想要的形狀， 如果需要做夾心則可自己添加在麵團裡面。 做好形狀之後放置醒發半個小時， 這是重點！
3.烤箱預熱200度5分鐘， 然後把烤盤刷上一層薄薄的油， 再把麵包胚子放上， 每個麵包之間一定要有距離， 否則成熟後會粘連， 影響美觀。 給每個麵包胚上塗抹一層蛋液， 撒上芝麻， 放進烤箱160~170度，
