百合是一種藥材， 同時， 它也可以作為蔬菜食用， 可以用來做點心， 也可以用來做菜肴。 那您知道百合有哪些功效與作用麼？百合又該如何食用呢？接下來就讓我們一起來瞭解下百合的功效與作用及食用方法吧。
百合的功效與作用
1、百合有潤肺止咳、清心安神作用， 可用於肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病後餘熱未清、心煩口渴等症。
2、百合富含鉀， 有利於加強肌肉興奮度， 促使代謝功能協調， 使皮膚富有彈性， 減少皺紋。
3、百合還含有一種水解秋水仙堿， 有滋養安神作用。
4、百合是一味滋補妙晶， 補益而兼清潤， 最適宜於內有虛火之虛弱症者。
5、百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯， 可清火養陰。
6、百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯， 可治神經衰弱、心煩失眠。
7、含有維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營養成分。
8、性平味甘， 能補中益氣， 養陰潤肺， 止咳平喘， 利大小便。
9、能預防高血壓， 有保護血管的作用。
10、能降低血漿膽固醇， 降低血糖， 增進大腸功能。 促進排便通暢。
11、能抑制癌細胞繁殖， 有抗癌作用。
12、能有效改善分血和排毒， 尤其適宜工作壓力大的人群。
13、對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等總是都有一定療效。 常食可使肌膚潤澤， 皮膚白嫩， 減少皺紋， 延緩衰老。
14、可以解渴潤燥， 支氣管不好的人食用百合有助改善病情。
15、有良好的營養滋補之功， 特別是對病後體弱， 神經衰弱等病大有裨益。
16、在臨訂上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。 常食有潤肺清心調中之效， 可止咳、止血、開胃、安神， 有助於增強體質。
17、有治療鬱熱型胃痛的功效。
百合的食用方法
1.百合銀耳蓮子湯原料：百合50克， 銀耳50克， 蓮子20克， 枸杞子、蜂蜜各適量。 做法：1.百合、蓮子洗淨;銀耳泡發， 洗淨， 切小塊。 2.沸水中放入百合、銀耳、蓮子， 水開後改小火燉煮約2小時， 稍涼涼， 撒入枸杞子， 加蜂蜜調味即成。
2.清蒸百合：鮮百合適量洗淨， 蒸熟食用。 功效：益氣養陰潤肺。 適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。
3.蜜汁百合：百合60克， 蜂蜜30克放碗內拌勻， 鍋隔水蒸熟食用。 滋潤心肺， 潤腸通便。 百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽幹、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。
4.蜂蜜雪梨燉百合：貢梨一個， 鮮百合一個， 冰糖及蜂蜜適量。 做法：貢梨去皮去心， 切成塊， 放入燉盅內， 加純淨水蓋過梨， 以免氧化。 百合剝開， 削去幹掉的部分。 放入燉盅內， 加入蜂蜜和冰糖， 再加純淨水蓋過所有材料。 把燉盅蓋好， 放入鍋水， 注入清水(約到燉盅一半的位置)。 大火燒開後， 轉小火燉40-60分鐘， 即可熄火。 涼至不燙口就可食用。
5.銀耳百合粳米粥：銀耳、百合、粳米、冰糖。做法：幹百合、銀耳提前泡發;(先浸泡15分鐘，然後洗淨，再浸泡至泡發，第二次浸泡的水要留著)(鮮百合洗淨即可)。將泡發銀耳頭部黃黃的老蒂去掉，去雜質洗淨。粳米洗淨放電燉鍋內膽裡。把洗淨的百合和切碎的銀耳一同也放進去。
把第二次浸泡的百合水倒入，不夠再調入適量水。把電燉鍋內膽外表擦乾，放進電燉鍋裡，按高檔按鈕，讓其慢慢燉;調入適量冰糖，即可斷電，蓋上鍋蓋，讓其慢慢融化，隨時可食用。
6.百合冬瓜湯：百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗淨撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳餚，常人皆可食之。
7.DIY美白麵膜：清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鐘後，百合粉10克左右加純淨水或適量蜂蜜、牛奶、調和攪拌均勻塗於臉部，保持20分鐘後用清水洗淨，使肌膚白嫩光滑。
以上就是我為您介紹的百合的功效與作用及食用方法了，希望以上的介紹可以給您些小參考。
5.銀耳百合粳米粥：銀耳、百合、粳米、冰糖。做法：幹百合、銀耳提前泡發;(先浸泡15分鐘，然後洗淨，再浸泡至泡發，第二次浸泡的水要留著)(鮮百合洗淨即可)。將泡發銀耳頭部黃黃的老蒂去掉，去雜質洗淨。粳米洗淨放電燉鍋內膽裡。把洗淨的百合和切碎的銀耳一同也放進去。
把第二次浸泡的百合水倒入，不夠再調入適量水。把電燉鍋內膽外表擦乾，放進電燉鍋裡，按高檔按鈕，讓其慢慢燉;調入適量冰糖，即可斷電，蓋上鍋蓋，讓其慢慢融化，隨時可食用。
6.百合冬瓜湯：百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗淨撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳餚，常人皆可食之。
7.DIY美白麵膜：清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鐘後，百合粉10克左右加純淨水或適量蜂蜜、牛奶、調和攪拌均勻塗於臉部，保持20分鐘後用清水洗淨，使肌膚白嫩光滑。
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