肉蔻， 常綠喬木。 葉互生， 革質， 長橢圓形， 先端銳尖， 全緣， 葉面暗綠色。 總狀花序， 腋生， 花單性， 異株， 花冠黃白色。 果實梨形， 淡黃色或橙黃色， 成熟時縱裂成兩瓣， 露出緋紅色的假種皮， 稱為“豆蔻瓣”(Mace)， 內含種子1枚， 稱“肉豆蔻”。 肉蔻有什麼功效嗎？下面小編介紹下肉蔻的功效作用與營養價值吧。
肉蔻的基本介紹
肉蔻， 為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。 肉豆蔻種仁呈卵圓形或橢圓形， 長2至3.5釐米， 寬1.5至2.5釐米。 表面灰綠色或暗棕色， 有網狀溝紋， 兩端間有明顯縱溝。 質堅硬， 碎斷面可見大理石紋理。 縱切時可見寬端有小形腔隙， 內藏小形幹縮的胚， 子葉捲進曲， 氣強烈芳香， 味辛辣， 微苦。 肉豆蔻是藥食兩用食物， 主要可以入藥， 烹飪中用作調料。 燉各種肉（包括燉牛肉）都可以放肉寇的。 但是， 燉雞肉最好不放類似的調料， 因為， 雞肉含有別的肉類沒有的谷氨酸鈉， 谷氨酸鈉被譽為“味精”，
肉蔻的功效與作用
辛；苦；溫。 歸脾；胃；大腸經。 主治溫中澀腸；行氣消食。 用於虛瀉；冷痢；脘腹脹痛；食少嘔吐；宿食不消。
肉蔻的營養價值
內含多種揮發油,油中主要成分萜烯類,還含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。 肉豆蔻所含揮發油， 少量能促進胃液的分泌及胃腸蠕動， 而有開胃和促進食欲， 消脹止痛的功效；但大量服用則有抑制作用， 且有較顯著的麻醉作用；揮發油中的萜類成分對細菌和黴菌均有抑制作用。 肉豆蔻醚對正常人有致幻、抗炎作用；肉豆蔻及肉豆蔻醚能增強色胺的作用，
關於肉蔻
