牛肉人們消費最多的肉類食品之一， 僅次於豬肉， 牛肉含有非常高的蛋白質， 味道鮮美， 所以非常受歡迎， 但牛肉在處理的時候比較難燉爛， 所以現在家居中很多人選擇用高壓鍋來燉牛肉。 那麼， 高壓鍋燉牛肉的做法有哪些呢？高壓鍋燉牛肉哪種做法最正宗呢？今天就為大家介紹幾種不同的高壓鍋燉牛肉的做法， 吃貨們， 不妨自己動手嘗試下吧！
高壓鍋燉牛肉的家常做法：
【主料】牛肉
【輔料】蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、薑、鹽、醬油、大料
高壓鍋燉牛肉的家常做法步驟：
1、牛腩適量洗淨備用。
2、切方塊(不要切得過小， 熟後縮水)。
3、鍋中放入適量冷水， 把牛腩塊放入鍋中， 中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。 (這樣血沫去得更乾淨， 不用另外沖水去浮沫)
5、牛腩焯水去沫的同時， 加熱高壓鍋， 水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。 (如要用湯， 水可加量)準備好調料盒和其他調料。
6、水開後， 把焯過水的牛腩放入高壓鍋， 倒入稍許料酒、醬油， 加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。 大火燒開， 蓋上高壓鍋蓋， 小火燜燉30分鐘左右。 (醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽， 如加鹽最後放即可)
高壓鍋燉牛肉蘿蔔：
【主料】牛肉、蘿蔔。
【輔料】薑、蒜、醬油、八角、桂皮、花椒、小米椒、鹽、糖、雞精、花椒粉等。
高壓鍋燉牛肉蘿蔔步驟：
1、配料準備好， 牛腩切成麻將大小備用;
2、油燒熱， 將牛腩薑蒜一起倒入爆炒至變色， 放豆瓣醬炒勻;
3、烹入米酒， 加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻;
4、加適量鹽、糖和雞精， 再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉， 炒勻後轉入砂鍋或壓力鍋， 我用電砂鍋選“快燉”需2個小時左右， 用壓力鍋的話， 選“牛羊肉”鍵即可;
5、砂鍋燉牛肉至8分熟時， 倒入蘿蔔一起燉， 臨出鍋時， 放蒜頭， 最後撒點蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了!如果是高壓鍋， 在高壓鍋壓制好後， 再回鍋， 下蘿蔔一起燉， 最後撒些蒜葉和紅椒末就行了。
高壓鍋燉牛肉土豆：
【主料】牛肉、土豆、胡蘿蔔、蒜、薑、蔥各適量。
【輔料】油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。
高壓鍋燉牛肉土豆步驟：
1、把牛肉洗淨， 切成塊。
2、土豆去皮洗淨後切塊。
3、蔥洗淨後切成小節， 姜蒜去皮後， 洗淨並菜刀拍開。
4、在炒鍋注入冷水， 大火燒開， 將牛肉放入， 加少許料酒， 燙熟後撈出。
5、將高壓鍋洗淨後，
6、等到高壓鍋冷卻後， 打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
高壓鍋燉牛肉多長時間
大火燒開後， 轉入高壓鍋， 放入調料包， 大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘;
土豆洗淨， 去皮， 切成滾刀塊;
排氣減壓後， 打開鍋蓋， 放入土豆塊， 再蓋上高壓鍋蓋， 繼續壓10分鐘;
編輯總結：以上就是幾種高壓鍋燉牛肉的家常做法， 希望能夠幫助大家做出美味佳餚。 除此之外， 高壓鍋燉牛肉的做法還有很多， 感興趣的朋友們， 可以買本菜譜， 好好在家研究下高壓鍋燉牛肉的其它做法。
