甘藍， 又稱為洋白菜、包心菜。 甘藍的營養價值非常高， 而且它還是一種天然的防癌良好蔬菜， 甘藍菜所含有的維生素要比番茄高3倍， 維生素U在所有綠色蔬菜中居於第一位， 其中維生素P的含量也是在其他蔬菜中名列前茅的， 不僅如此甘藍中還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素E， 都具有抗癌作用。 甘藍菜是營養之王(其近親白菜和球芽甘藍也不遜色)。 那麼， 你在生活中是怎樣食用甘藍的呢？甘藍菜的營養價值又有哪些呢？甘藍菜的做法又有哪些呢？吃貨們有口福啦！下面就介紹幾種甘藍菜的做法及甘藍菜的營養價值，
甘藍菜簡介
甘藍菜別名：捲心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜， 科屬：十字花科、芸薹屬， 特徵：越年生草本植物， 無毒為十字花科植物甘藍的莖葉。 原產於地中海沿岸， 現中華大地普遍栽培。
功效：葉治胃及十二指腸潰瘍腸﹑胃痛﹑關節不利﹑火燙傷及腎虛等，
用法：葉與排骨共煮或燉爛,幹品可與魚燉煮或與排骨或豬肝同燉服食。 種子與肉或魚蒸燉同食。 鮮葉洗淨搗汁微加溫飯前飲服,亦可搗爛敷燙傷。
包心菜葉大而厚,是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。 重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、紅甘藍等， 前四種甘藍， 都名列美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果。
甘藍菜的甘藍菜主莖粗短， 于外葉長約10片左右， 心葉開始由內向外生出， 互相卷抱形成葉球狀， 天氣涼冷葉球愈緊抱成扁圓型。
二、甘藍菜的營養價值
甘藍的營養價值—消炎、殺菌
甘藍的營養價值比較高， 它的作用也不少哦。 新鮮的甘藍具有消炎、殺菌的作用。 如果有胃痛、咽喉疼痛、外傷腫痛、牙痛的朋友， 這時你可以將甘藍榨汁後再飲下或著是塗於患處。 這樣可以很好的緩解疼痛的症狀，
甘藍的營養價值—預防胃潰瘍
長期食用甘藍還有預防胃潰瘍的作用了， 因為甘藍中富含豐富的維生素U， 維生素U對與治療潰瘍有非常好的作用， 能有有效的加速潰瘍的癒合， 因此能夠有效的預防胃潰瘍的惡變。 甘藍的營養價值還有很多， 如果患有白血病的患者可以經常食用甘藍哦， 因為甘藍中含有比較豐富的異硫氰酸丙酯衍生體， 這種營養物質可以有效的殺死體內導致白血病的異常細胞。
甘藍的營養價值—抗癌、減肥
你知道甘藍的營養價值還有哪些呢。 甘藍中富含了大量的蘿蔔硫素。 這種物質能夠刺激我們人體細胞產生對身體有益的酶，
三、甘藍菜的做法
甘藍菜炒肉絲
1..把甘藍菜洗淨，切片、絲。
2.肉可以切成絲，也可以切成肉片。
3.再備好切點薑絲，蒜片。
4.然後鍋中倒油，待油燒熱後，把蒜和薑隨肉一起放鍋裡翻炒，在放入甘藍菜，
5.加入調料有醬油精，鹽，味素，一點花椒面。就可以了。
甘藍菜餃
1、麵團原料：麵粉500克，水250克。
做法：將麵粉與水揉成麵團放在一旁醒面。
2、內餡原料：甘藍2顆，粉條，蝦皮，鹽，雞精，海鮮醬油，蠔油，十三香，高湯，蔥薑蒜沫，香油，植物油
內餡做法：先將甘藍切丁撒上少許鹽醃一會，擠到多餘的水分。放入所有的原料扮均。
3、做法：
將醒好的麵粉取出揉勻下劑，將小劑按扁用擀面仗向四周擀開。包入餡料，收口封好。放入蒸鍋內大火開鍋後在蒸8-10分鐘便好了。
編輯總結：甘藍是我們日常生活中的常見蔬菜，甘藍的營養價值不僅高，而且它的製作方法也非常的簡單，是我們家常菜之一，因此可以根據自己的愛將甘藍與其他的食材搭配做出不同的菜肴來食用。比如涼拌海蜇甘藍、甘藍藕片、甘藍豬肉餡餅、甘藍大肉餃子等等美味的食品。
甘藍菜炒肉絲
1..把甘藍菜洗淨，切片、絲。
2.肉可以切成絲，也可以切成肉片。
3.再備好切點薑絲，蒜片。
4.然後鍋中倒油，待油燒熱後，把蒜和薑隨肉一起放鍋裡翻炒，在放入甘藍菜，
5.加入調料有醬油精，鹽，味素，一點花椒面。就可以了。
甘藍菜餃
1、麵團原料：麵粉500克，水250克。
做法：將麵粉與水揉成麵團放在一旁醒面。
2、內餡原料：甘藍2顆，粉條，蝦皮，鹽，雞精，海鮮醬油，蠔油，十三香，高湯，蔥薑蒜沫，香油，植物油
內餡做法：先將甘藍切丁撒上少許鹽醃一會，擠到多餘的水分。放入所有的原料扮均。
3、做法：
將醒好的麵粉取出揉勻下劑，將小劑按扁用擀面仗向四周擀開。包入餡料，收口封好。放入蒸鍋內大火開鍋後在蒸8-10分鐘便好了。
編輯總結：甘藍是我們日常生活中的常見蔬菜，甘藍的營養價值不僅高，而且它的製作方法也非常的簡單，是我們家常菜之一，因此可以根據自己的愛將甘藍與其他的食材搭配做出不同的菜肴來食用。比如涼拌海蜇甘藍、甘藍藕片、甘藍豬肉餡餅、甘藍大肉餃子等等美味的食品。
