第一類是貯藏用具， 分為食品貯藏和器物用品儲藏兩大部分。 食品貯藏又分為冷藏和非冷儲藏， 冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。 貯藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的
第二類是洗滌用具， 包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等， 洗滌後在廚房操作中產生的垃圾， 應設置垃圾箱或衛生桶等， 現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。
第三類是調理用具， 主要包括調理的檯面， 整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。 隨著科技的進步， 家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不時增加。
第四類是烹調用具， 主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。 隨著廚房革命的進程， 電鍋。 高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。
第五類是進餐用具， 主要包括餐廳中的傢俱和進餐時的用具和器皿等。
選擇廚具的原則
1 衛生的原則。
廚房用具要有抗禦污染的能力， 特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能， 才幹保證整個廚房用具的內在品質。 目前市場上有的櫥櫃已採取全部裝置防蟑條密封，
2 防火的原則。
廚房是現代家居中唯一使用明火的區域， 資料防火阻燃能力的高低， 決定著廚具乃至家庭的平安， 特別是廚具表層的防火能力， 更是選擇廚具的重要規範。 所以， 正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的資料製成。
3 方便的原則。
廚房內的操作要有一個合理的流程， 因此， 廚具的設計上， 能按正確的流程設計各部位的排列， 對日後使用方便十分重要。 再就是灶台的高度、吊櫃的位置等， 都直接影響到使用的方便水準。 因此， 要選擇符合人體工程原理和廚房操作程式的廚房用具。
4 美觀的原則。
廚具不只要求造型、色彩賞心悅目， 而且要有持久性，
