現在人們購買電磁爐， 絕大多數人還是把它作為一種時尚或是專門用來涮鍋用， 每當冬季來臨， 購買者眾多即是證明。 那麼， 炒菜對於電磁爐有什麼要求， 電磁爐怎麼炒菜， 下面小編簡單介紹下電磁爐怎麼炒菜吧。
電磁爐怎麼炒菜好
1.電磁爐在使用過程中， 煮水或煮湯時不要把鍋蓋蓋嚴。 原因是， 電磁爐熱效率太快， 水在很短的時間內就沸騰了， 蓋得太緊水易溢出來， 流進電磁 爐機體內， 易短路造成電磁爐損壞。 任何電器都怕水。
2.在清潔電磁爐時注意， 不要用太濕的布去擦洗， 面板太髒時只需用毛巾蘸點牙膏用力擦洗， 無須用鋼絲球一類的東西去擦洗。
3.廚房定期消滅蟲子， 如蟑螂等不衛生的小動物。 也可以在機體底部風扇口處貼滅蟑螂的藥， 或樟腦丸， 因為蟑螂很喜歡電磁爐線路松香的味道。
4.鐵鍋第一次使用時， 先開小火， 用一塊肥豬肉來回在鍋體內擦拭，
5.用電磁爐炒菜， 鍋得先放油再開機， 不能先開機再放油， 因為電磁爐熱效太快， 先開機再放油， 鍋體底部易變形， 這樣鍋和電磁爐接觸面就小， 火力就不會很大。 可以參考電磁爐加熱原理介紹。
6.電磁爐不用時應把電源線拔掉。 如果萬一進了水， 用電吹風吹幹， 吹久一點， 並放在太陽下曬一下。
爐具和鍋具的搭配， 功率的選擇也要考究， 凹面電磁爐最好選擇2000W的， 不要太大， 也不宜太小。 平凹兩用電磁爐2000W－2400W都比較實用。 我們一道美味的鮮筍鮑魚片為例， 先準備好材料：新鮮鮑魚四隻， 洗淨切片， 料酒、生抽、薑絲少許拌勻， 大蒜一個， 蔥花五根， 蘆筍二條切片， 辣椒切絲（可選）盛盤待用。 炒具平凹兩用電磁爐及原配生鐵炒鍋各一、不銹鋼炒勺一隻。 把鍋架在爐上， 開機， 將溫度設在180℃， 火力調至9擋， 加油少許， 待油出煙， 放入一半椒絲， 翻炒一下倒入鮑魚片， 翻勺幾下持續15秒起鍋；再加油少許，
用電磁爐炒菜控制油溫和火力非常便利， 即便是新手也可以按部就班做出廚師級的菜肴， 但目前電磁爐的溫控和火力控制仍欠人性化。 加熱部位集中在10－12公分直徑內， 每次炒菜量控制在略大於14公分為宜。 爆炒的油溫最好不要超過200℃， 這樣炒出的菜既美味， 又健康。
關於電磁爐怎麼炒菜
