米酒相信很多人都吃過， 酸酸甜甜的， 還有一點點酒味， 而且吃米酒還有活血養顏等諸多功效。 現在超市裡面各種品牌的米酒也不少， 不過吃起來不夠醇， 還有很多人會自己在家做米酒。 米酒機做米酒的步驟是怎麼樣的？下面小編簡單介紹下米酒機做米酒步驟吧。
·米酒機做米酒
米酒機做米酒第一步:將糯米洗淨， 清水泡一夜， 然後蒸熟。 俺偷了點小懶， 就少放點水煮吧， 也湊合!
米酒機做米酒第二步：將發酵米酒的容器和所有接觸米酒的工具用開水反復沖燙消毒， 雙手也要消毒;
米酒機做米酒第三步：待糯米晾至不燙手時， 將米飯打散， 然後用消毒過的飯勺將糯米飯盛到發酵的容器中， 盛一層米飯撒一層米酒藥， 反復鋪上幾層;
米酒機做米酒第四步：在糯米飯中加入少量冷開水， 用飯勺將鋪成層的米飯和酒藥借著加入的冷開水充分拌勻;
米酒機做米酒第五步：：用筷子在米酒的中間挖個洞， 直通底部， 用來觀察是否出酒。
米酒機做米酒第六步：保持在35度左右的溫度， 1-2天， 讓米酒發酵。 這一步我現在就交給米酒機了， 嘻嘻!我預設了36小時的發酵時間。
在米酒發酵過程中可以進行查看， 聞一聞是否有酒香了，
不用米酒機發酵最好選擇能保溫一點的容器， 如砂鍋、燜燒鍋等。
米酒機做米酒第七步：米酒中間的洞裡裝滿了酒就說明酒已經做好了。 你可以選擇加進冷開水接出更多的酒來， 不過接出來的酒多了， 米也就發酵空了， 口感會和棉花一樣， 沒什麼吃頭。 如果要抑制發酵， 最好是挪到冰箱裡去， 在低溫環境下發酵會緩慢許多。
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