大排宴席宴請賓客時涉及的金額達數萬以上， 所以訂酒席時不要掉以輕心， 尢其是各項收費及服務範圍更應白紙黑字詳細列明， 切勿口頭承諾。
以下是預訂酒席及寫菜單時要注意的地方：
功能表上的菜式， 應詳細列明， 不要接受一些模棱兩可的字眼， 如"清蒸海上鮮"或"龍鳳展翅"等等， 要訂明內容。 海參或魚翅、乳豬是全身還是部分， 均要一一列明。
預訂地方時， 必須在訂單上列明擺酒的廳房名稱， 以免日後位置太擠或席位分散也無法投訴。 在訂席前， 應定一間新人休息房， 並保證新娘房不會太遠、太窄，
交訂金前應問明如因遇天氣不佳或意外事情取消婚宴時， 訂金將如何處理， 還有是否要賠償損失， 當然不能忘了索取訂金收據。 要清楚席數可增減的數額和餘下酒席的處理方法。 預算桌數應考慮客人的出席率， 以免到時由於賓客不足或超出， 出現一些尷尬的情況。
設宴訂位時， 對主人的座席要有一定的安排， 其他客人通常沒有特別限制， 多數以先到先得。 如選擇結婚旺期來結婚， 則要預先訂位， 尤其是一些熱門地點更應提早預訂。
很多婚宴主人都會預先為賓客安排位置，
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