當人們越來越多地把目光投向食品的安全時, 是否曾想過, 不安全隱患可能正埋伏在日漸多姿多彩的盛裝食品的餐具中,在選購的時候要特別注意。
陶瓷餐具:用劣質產品小心鉛中毒
陶瓷餐具不生銹、不腐朽、不吸水,
表面堅硬光滑,
易於洗滌,
具有其他餐具難以比擬的優點,
但是陶瓷中含鉛也是幾千年的製作工藝無法避免的問題。
而多年來,
國家品質監督部門的有關抽查也表明,
鉛溶出量超標已成為陶瓷餐具的普遍問題。
在選購陶瓷餐具時,
應注意選擇裝飾面積小或是安全的釉下彩或釉中彩的餐具,
塑膠餐具:圖案少, 顏色素淨為好
塑膠在人們的生活中無處不在, 但人們在使用這些塑膠餐具時, 心裡總會問一句, 這些塑膠餐具真的安全嗎?
只要是按照國家標準生產的塑膠餐具都是無毒的,
由於三氯氰氨的價格較高, 一些不法企業為追求利潤, 在密胺餐具的生產中以脲醛類的模塑粉替代, 做好後再在餐具外表塗一層三氯氰氨粉, 而用尿素醛製造的餐具對人體是有害的;還有一些企業, 為降低成本, 使用從國外走私進口的廢塑膠或在國內回收的舊塑膠處理後再製成塑膠餐具, 這些產品無疑是對人體有害的。 由於這些產品不可能具有合格產品的純淨色彩,
不銹鋼餐具:使用方法要得當
不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入一些微量元素製成的, 由於其金屬性能良好, 並且比其他金屬耐腐蝕, 製成的器皿又美觀耐用, 因此越來越多地被用來製造餐具並逐漸進入家庭。 餐具上印有“13—0”、“18—0”、“18—8”三種代號的是用不銹鋼生產的餐具, 代號前面的數字表示含鉻量, 材料中的鉻使產品做到“不鏽”;後面的數位則代表鎳含量, 從性能上說, 產品的鎳含量越高, 耐腐蝕性越好。 但由於鎳鉻等重金屬對人體有害,
因此在使用不銹鋼餐具時, 尤其是在烹製和盛放兒童食品時, 人們應該注意以下幾點:
不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等, 因為這些食品中含有許多電解質, 如果長時間盛放, 不銹鋼同樣會像其他金屬一樣, 與這些電解質起電化學反應, 使有毒金屬元素被溶解出來。
不能用不銹鋼器皿煎熬中藥, 因為中藥中含有很多生物鹼、有機酸等成分,
切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。 因為這些物質都含電解質, 同樣會與不銹鋼起化學反應。