選購菜刀的竅門

1.家庭適合選用手感輕一點兒的三號刀。
2.刀面不能有凹凸不平的現象， 要調刀面光滑的。
3.要注意刀的薄厚， 若刀刃到刀背是從薄到厚， 刀面前部到刀部把處也是從薄到厚， 這樣的到使用時輕快、省力。
4.要挑選好刀的鋼口， 可用菜刀的刀刃輕輕削另一把菜刀的刀背， 若能削下小片鐵屑， 且向前滑動順利， 說明這把刀的鋼口不錯， 刀刃鋒利， 是把好刀。
5.如有木把則應檢查是否牢固， 有無裂縫。