從材質和加熱管選電烤箱

現在家用電烤箱的普及率已經很高了， 人們在蒸、煮、燉、炸、煎之外又多了烤制這種手法， 用電烤箱烤出來的美食通常外焦裡嫩， 鬆脆可口。 因此， 電烤箱是提升一個家庭生活品質的必要工具之一。

由於電烤箱並無太多的技術含量在裡面， 加之目前電烤箱普及率較高， 所以電烤箱的價格很便宜， 通常在百元到幾百元之間。 在選購電烤箱的時候， 並非越貴越好， 也不能僅憑外觀順眼就盲目選擇， 下面教給大家選購電烤箱的幾個簡單的要素。

內部材質：

打開電烤箱的門， 我們可以清楚的看到內腔所使用的材質，

大多數烤箱會選用白鐵作為烤箱壁， 這種材質的電烤箱成本低， 總體售價也不會太高， 缺點是清洗起來比較麻煩， 烤制食物的時候濺射的油漬等冷凝後很難擦除。

琺瑯材質也許大家平時很少聽到過， 就是烤箱內部以搪瓷烤漆塗層， 它較白鐵材質容易清洗， 一般較大型的高級烤箱都採用此種材質；家用烤箱中使用這種塗層的一般為高端烤箱， 價格也不菲。

加熱管：

絕大多數烤箱的加熱管上下各一根， 根據使用者需求可以同時加熱也可分開加熱。 加熱管的材質可以直接影響到烘焙效果。

值得注意的是， 有很多價格很便宜的烤箱目前使用的是石英管， 這種加熱管價格低廉， 但使用的時候容易破損，

加熱效果也不好， 購買的時候須慎重。

金屬加熱管是比較安全持久的加熱管， 但有些廠商為了節約成本， 將金屬加熱管折成U型， 而不是兩根獨立的加熱管， 這樣從一定程度上也影響了加熱效果。 由於烤箱內是不設轉盤的， 在烤制食物的時候， 加熱均勻是最重要的。