人們在選擇廚房櫥櫃等用品時大多會注重視覺效果， 而五金件的品質以及功能則容易被忽略。 其實， 這些廚房五金件對於廚房來說卻是最關鍵的， 它們的好壞在很大程度上決定了大件廚房產品的正常使用和壽命長短。 本專題將從廚房五金件的挑選以及保養等多方面解讀廚房五金知識。
廚房五金的選購技巧
一、鉸鏈
（1）特點
在平時櫥櫃門頻繁的開關過程中， 經受考驗最多的就是鉸鏈。 它不但要將櫃體和門板精確地銜接起來， 還要獨自承受門板的重量， 並且還必須保持門外觀排列的整齊， 不變形。 目前市場上見到的鉸鏈大都是可拆卸的， 分為基座和卡扣兩個部分， 在挑選櫥櫃時可以要求銷售人員將門連同鉸鏈卡扣一起卸下， 查看一下卡扣內部。
（2）選擇
目前的鉸鏈一般有兩點卡位和三點卡位， 基本能夠滿足使用， 當然三點卡位的鉸鏈更好一些。
而製作鉸鏈的鋼材才是最重要的， 如選不好， 一段時間之後， 門板就可能前仰後合， 溜肩掉角。 大品牌的櫥櫃五金件幾乎都使用冷軋鋼， 其厚度和韌度都很完美。
另外， 應儘量選擇多點定位的鉸鏈。 所謂多點定位， 就是指門板在開啟的時候可以停留在任何一個角度， 打開不會費力， 也不會猛然關閉， 從而保證了使用的安全， 這一點對於上掀式的吊櫃門尤為重要。 定位的好壞與五金件所使用簧片的韌性有關， 簧片的好壞還決定了門板的開啟角度， 品質好的簧片可以使開啟角度超過90度。
二、滑軌
（1）特點
在肉眼所無法看到的滑軌內部， 是它的軸承結構， 這部分直接關係到它的承重能力。 目前市場上既有鋼珠滑軌， 也有矽輪滑軌。 前者通過鋼珠的滾動， 自動排除滑軌上的灰塵和髒物， 從而保證滑軌的清潔， 不會因髒物進入內部而影響其滑動功能。 同時鋼珠可以使作用力向四周擴散， 確保了抽屜水準和垂直方向的穩定性。 矽輪滑軌在長期使用、磨擦過程中產生的碎屑呈雪片狀，
（2）選擇
抽屜是廚房設備中必不可少的組成部分， 而整個抽屜在設計中， 最重要的配件是滑軌， 由於廚房的特殊環境， 低質滑軌即使短期內感覺良好， 時間稍長就會發現推拉困難現象。 選擇時， 可把抽屜完全抽出來， 從底部可以清楚地看到它的結構及其與滑軌相接觸部分的具體構造， 同時也可以觀察到抽屜側板的厚度。
三、壓力裝置
（1）特點
櫥櫃五金配件中， 除了滑軌、與之密切相關的抽屜、鉸鏈之外， 還有許多氣壓及液壓裝置類的五金件。 這些配件是適應不斷發展變化的櫥櫃設計方式而產生的， 主要用於翻板式上開門和垂直升降門。 有的裝置有三點， 甚至更多點的制動位置， 也稱為“隨意停”。
（2）選擇
彈性較強的氣壓裝置使櫃子的面板和櫃體保持了一定的距離， 並且為面板提供了強有力的支撐。 三角形的固定底座， 使支架更具有穩定性。 順暢自如的支架使門板可以平行垂直上升， 並且拉動時感覺十分輕巧，仿佛沒有阻力。帶有這種裝置的櫥櫃十分適合老人使用。
四、拉籃
（1）特點
拉籃一般有不銹鋼、鍍鉻及烤漆等材質。拉籃能提供較大的儲物空間，而且可以用隔籃合理地切分空間，使各種物品和用具各得其所。根據不同的用途，拉籃可分為爐臺拉籃、三面拉籃、抽屜拉籃、超窄拉籃、高深拉籃、轉角拉籃等。
在櫥櫃內加裝網籃和網架是擴大櫥櫃使用效率的好方法。主人可以根據自己的習慣，將廚具及餐具分放在網架中，既衛生，有一目了然。旋轉式網架使每一空間都得到良好的利用。不用伸長胳膊，只需輕輕一轉，即使最裡面的物品也能立即呈現在主人面前。可在旋轉網架上擺放水果和蔬菜等。
（2）選擇
選擇拉籃主要注意以下幾點。
①拉籃一般是按櫥櫃尺寸量身定做，所以提供的櫥櫃尺寸一定要準確。
②拉籃的焊點要飽滿，無虛焊。
③拉籃表面要光滑，手感舒適，無毛刺。
④選擇拉籃最重要的一點就是別把鍍鉻的當成不銹鋼的。
廚房五金保養
廚房五金中對於餃鏈和滑軌，最好按期添加潤滑油，以保證部件開合順滑。把手上不要吊掛重物或濕物，如有鬆動可調節其後部的螺絲。門板不齊或鬆動時，可用十字螺絲刀對門餃進行研究調整和緊固。
在使用時，廚房五金保養應留意以下幾點：
1、避免鹽、糖、醬油、醋等調味品直接傾撒在五金上，不慎發生時，應立刻擦拭乾淨；
2、門鉸鏈應按期上油，保持開/合自如，並防止受潮生銹；
3、開/合抽屜時，忌用力過度，防止滑軌脫出或受到撞擊；
4、對高升藍、轉藍等大型五金，留意其旋轉拉伸方向，忌用死力。
四、拉籃
（1）特點
拉籃一般有不銹鋼、鍍鉻及烤漆等材質。拉籃能提供較大的儲物空間，而且可以用隔籃合理地切分空間，使各種物品和用具各得其所。根據不同的用途，拉籃可分為爐臺拉籃、三面拉籃、抽屜拉籃、超窄拉籃、高深拉籃、轉角拉籃等。
在櫥櫃內加裝網籃和網架是擴大櫥櫃使用效率的好方法。主人可以根據自己的習慣，將廚具及餐具分放在網架中，既衛生，有一目了然。旋轉式網架使每一空間都得到良好的利用。不用伸長胳膊，只需輕輕一轉，即使最裡面的物品也能立即呈現在主人面前。可在旋轉網架上擺放水果和蔬菜等。
（2）選擇
選擇拉籃主要注意以下幾點。
①拉籃一般是按櫥櫃尺寸量身定做，所以提供的櫥櫃尺寸一定要準確。
②拉籃的焊點要飽滿，無虛焊。
③拉籃表面要光滑，手感舒適，無毛刺。
④選擇拉籃最重要的一點就是別把鍍鉻的當成不銹鋼的。
廚房五金保養
廚房五金中對於餃鏈和滑軌，最好按期添加潤滑油，以保證部件開合順滑。把手上不要吊掛重物或濕物，如有鬆動可調節其後部的螺絲。門板不齊或鬆動時，可用十字螺絲刀對門餃進行研究調整和緊固。
在使用時，廚房五金保養應留意以下幾點：
1、避免鹽、糖、醬油、醋等調味品直接傾撒在五金上，不慎發生時，應立刻擦拭乾淨；
2、門鉸鏈應按期上油，保持開/合自如，並防止受潮生銹；
3、開/合抽屜時，忌用力過度，防止滑軌脫出或受到撞擊；
4、對高升藍、轉藍等大型五金，留意其旋轉拉伸方向，忌用死力。
