西餐禮儀——刀叉使用方法
1、一般而言，
慣用右手的人通常右手持刀左手持叉，
以手由上方握住刀與叉，
兩手食指按在刀叉上使用。
2、食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時，
可以把叉子反過來當湯匙般使用，
將細小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處，
舀著食用。
3、歐洲人用餐右手持刀左手持叉，
邊切邊叉，
將食物送入口中。
美國人則是切每一口食物後，
將右手的刀放下，
把叉子換到右手，
再以叉子正面將食物送入口中。
英國人則習慣用刀把食物掃到叉背上，
壓平後送入口中。
種種吃法並無優劣之分，
最好都能熟悉運用，
4、不慎將刀叉落地， 可請服務員代撿， 並取一份新的來替換， 客人千萬不要鑽到桌下撿拾， 很難看。
5、每吃完一道菜， 把刀叉併攏刀鋒朝自己， 叉背朝下， 以4－10點方向並排斜放再盤上， 服務員即知可收掉盤子。
6、中餐吃飯時要端著飯碗， 西餐用餐時千萬不可端著盤子吃。
一、左叉右刀
一般就是左手拿叉，
右手拿刀的基本手法，
簡單來說就是用右手容易使用刀把食物切開，
然後用叉把切開的食物再叉起放到嘴裡，
讓整個進食過程變得簡單。
二、正確的姿勢和適當的角度
進食西餐的時候，
要端正坐好，
肩膀和手腕儘量放輕鬆，
兩臂要貼著身體，
注意手肘不要過高或者是過低，
而刀和餐盤之間的角度要保持15度左右。
三、用餐完畢時
當每吃完一餐菜的時候，
要把刀叉合在一起，
並且要把刀鋒朝向自己這一面，
叉背又要朝下，
以4點到10點的方向並排斜放好，
如此一來，
服務員就可以知道過來收拾餐盤了。
四、其他注意事項
在食用西餐的時候，
西餐禮儀刀叉使用方法
吃西餐在很大程式上講是在吃情調，
但同時也要注意西餐禮儀的刀叉文化和其使用方法。
1、一般而言， 慣用右手的人通常右手持刀左手持叉， 以手由上方握住刀與叉， 兩手食指按在刀叉上使用。
2、食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時， 可以把叉子反過來當湯匙般使用， 將細小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處， 舀著食用。
3、歐洲人用餐右手持刀左手持叉，
邊切邊叉，
將食物送入口中。
美國人則是切每一口食物後，
將右手的刀放下，
把叉子換到右手，
再以叉子正面將食物送入口中。
英國人則習慣用刀把食物掃到叉背上，
壓平後送入口中。
種種吃法並無優劣之分，
最好都能熟悉運用，
則與不同國家人用餐，
入境隨俗，
更能左右逢源。
4、不慎將刀叉落地，
可請服務員代撿，
並取一份新的來替換，
客人千萬不要鑽到桌下撿拾，
很難看。
5、每吃完一道菜，
把刀叉併攏刀鋒朝自己，
叉背朝下，
以4-10點方向並排斜放再盤上，
服務員即知可收掉盤子。
西餐禮儀
6、中餐吃飯時要端著飯碗，
西餐用餐時千萬不可端著盤子吃。
用餐完畢，要離開餐桌時，須輕輕挪開椅子，對同桌的人說幾句告別話。男士仍應主動為身旁的女士拉開椅子。總之，入席、離席的動作不要太快、太猛，而應莊重、文雅、有禮。
按照西方傳統，點菜時，應由女士先點，女土可將想點的菜告知男士，不宜直接向服務人員點叫，再由男士直接向服務員點菜。男士應等服務員走到附近時，以輕微手勢或低聲呼叫“先生”或“小姐”，爾後再點菜，切忌拍掌、招手或口哨來呼叫服務用餐時，放置餐巾很有學問。一般來說，入座後應將餐巾折口朝外對折置於膝上，以便於保護衣服和偶爾擦嘴，擦手用，不過應使用餐巾內側擦嘴。若將餐巾置於椅座上，則表示“暫時離開”若將餐巾置於餐桌上，則表示“一去不回”。餐畢，不必將餐巾折疊，自然放置在桌上即可。
吃麵條時，絕不可端起碗來就吃，應先將麵條切成短條，爾後再用叉子挑起幾根麵條，用勺面抵住叉尖，轉動叉子，麵條便繞在叉子上，再放入口中，不能用嘴吸入長麵條或半條面在嘴裡半條面在口外拖著，絕對不可發出“呼嚕嚕”的吸吮聲和叉碗碰撞的聲音。
用餐完畢，要離開餐桌時，須輕輕挪開椅子，對同桌的人說幾句告別話。男士仍應主動為身旁的女士拉開椅子。總之，入席、離席的動作不要太快、太猛，而應莊重、文雅、有禮。
按照西方傳統，點菜時，應由女士先點，女土可將想點的菜告知男士，不宜直接向服務人員點叫，再由男士直接向服務員點菜。男士應等服務員走到附近時，以輕微手勢或低聲呼叫“先生”或“小姐”，爾後再點菜，切忌拍掌、招手或口哨來呼叫服務用餐時，放置餐巾很有學問。一般來說，入座後應將餐巾折口朝外對折置於膝上，以便於保護衣服和偶爾擦嘴，擦手用，不過應使用餐巾內側擦嘴。若將餐巾置於椅座上，則表示“暫時離開”若將餐巾置於餐桌上，則表示“一去不回”。餐畢，不必將餐巾折疊，自然放置在桌上即可。
吃麵條時，絕不可端起碗來就吃，應先將麵條切成短條，爾後再用叉子挑起幾根麵條，用勺面抵住叉尖，轉動叉子，麵條便繞在叉子上，再放入口中，不能用嘴吸入長麵條或半條面在嘴裡半條面在口外拖著，絕對不可發出“呼嚕嚕”的吸吮聲和叉碗碰撞的聲音。
