廚房設計是指將櫥櫃、廚具和各種廚用家電按其形狀、尺寸及使用要求進行合理佈局， 巧妙搭配， 實現廚房用具一體化。 它依照家庭成員的身高、色彩偏好、文化修養、烹飪習慣及廚房空間結構、照明結合人體工程學、人體工效學、工程材料學和裝飾藝術的原理進行科學合理的設計， 使科學和藝術的和諧統一在廚房中體現得淋漓盡致。
廚房設計的一般性原則
1、操作平臺高度：
在廚房裡幹活時， 操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起到決定性作用。 當您長久地屈體向前20度時，
廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明， 一個是對洗滌、準備、操作的照明。 後者一般在吊櫃下部佈置局部燈光， 設置方便的開關裝置， 還有現在的性能良好的抽油煙機一般也有燈光， 對烹飪來說是足夠了。
新房的廚房設計中， 可因每個人的不同需要， 把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等佈置在櫥櫃中的適當位置， 方便開啟、使用。
4、廚房裡的矮櫃最好有抽屜：
廚房裡的矮櫃最好做成有推拉式抽屜的， 這樣方便取放， 視覺也較好。 而吊櫃一般做成30—40cm寬的多層格子，
5、充分利用有效空間：
吊櫃與操作平臺之間的間隙， 一般可以利用起來， 易於放取一些烹飪中間所需的用具， 有的還可以作為簡易的捲簾門， 避免小電器落灰塵。 如食品加工機、烤麵包機等。
6、孩子的安全防護：
廚房裡許多地方要考慮到防止孩子發生危險。 如爐臺上設置必要的護欄， 防止鍋碗落下， 各種洗滌製品應放在矮櫃下（洗滌池）專門的櫃子， 尖刀等器具應擺在有安全開啟的抽屜裡。
7、能坐著幹活：
廚房裡不少活是完全可以坐著幹的， 這樣可以使您脊椎得以放鬆， 所以， 為您自己設置一個可以坐著幹活的附加平臺。
8、垃圾擺放：
廚房裡垃圾量較大， 氣味也大， 易於放在方便傾倒，
廚房收納設計
角落收納櫃
瞬間表現：廚房的邊角地方經常被忽略， 其實完全可以設計連接架、內置拉環或者角落抽屜， 讓邊角加入到收納隊伍中來。 不僅充分利用了空間， 你還會發現， 由於靠近烹飪區， 拿取抽拉出來的物品會非常順手。
上掀式吊櫃
瞬間表現：一頭撞到打開的吊櫃門上， 會覺得氣惱。 傳統吊櫃多採用平拉式， 打開櫃門時既佔用空間， 又影響正常的料理操作， 而上掀式吊櫃解決了這個問題， 找尋吊櫃裡的東西也比以前方便多了。
阻尼抽屜嵌入式膠粒
瞬間表現：越來越多的人喜歡在廚房裡安置音響、電視，
液壓撐杆和隨意停撐杆
瞬間表現：液壓撐杆和隨意停撐杆可以根據門板的重量自行調節撐杆的力度， 門板可以隨意停在任何角度， 而且門板的開啟是悄無聲息的。 要注意的是， 撐杆應該使用兩個。
抽屜式立櫃
瞬間表現：大容量的立櫃由門式換成抽屜式以後， 直接拉出的抽屜可以使放置其中的物品全部展現在視野之內， 一目了然， 不必像使用門式立櫃那樣經常要進行下蹲運動， 從光線不足的大櫃子裡摸索尋找物品了。
抽屜防滑墊安全鎖抽屜護欄和分隔架
瞬間表現：抽屜防滑墊可以比避免因為抽屜推拉造成的噪音， 既保護抽屜底板， 又容易清洗。 抽屜在關閉時會自動上鎖， 可以避免小孩子接觸到容易造成傷害的器具。 抽屜護欄和分隔架大大增加了拿取物品的便利。
大水槽伸縮龍頭
瞬間表現：水槽上有可以暫時放置將洗或已洗器皿的瀝水筐， 不用擔心跟正在洗的物品混放在一起。 彈性可拉伸的龍頭， 可以幫助你對各種蔬果進行近距離的洗刷。
四種廚房設計樣式
1.封閉型廚房：把烹調作業效率放在第一位考慮的獨立式廚房專用空間， 它與就餐、起居、家事等空間是分隔開的；
2.家事型廚房：將烹調同家事如洗衣等勞動集中於一個空間的廚房形式；
3.開放型廚房：將餐室與廚房並置同一空間，將烹飪和就餐團聚作為重點考慮的設計形式；
4.起居式廚房：將廚房、就餐、起居組織在同一房間，成為全家交流中心的一種層次較高的廚房形式。
六種廚房佈局類型
（1）一字型:把所有的工作區都安排在一面牆上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下採用。所有工作都在一條直線上完成，節省空間。但工作臺不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調整或可折疊的面板，以備不時之需。
（2）L型:將清洗、配膳與烹調三大工作中心，依次配置於相互連接的L型牆壁空間。最好不要將L型的一面設計過長，以免降低工作效率，這種空間運用比較普遍、經濟。
（3）U型：工作區共有兩處轉角，和L型的功用大致相同，空間要求較大。水槽最好放在U型底部，並將配膳區和烹飪區分設兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120釐米至150釐米為准，使三角形總長、總和在有效範圍內。此設計可增加更多的收藏空間
（4）走廊型：將工作區安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上，常將清潔區和配膳區安排在一起，而烹調獨居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。
（5）變化型：根據四種基本形態演變而成，可依空間及個人喜好有所創新。將廚台獨立為島型，是一款新穎而別致的設計；在適當的地方增加了檯面設計，靈活運用於早餐、燙衣服、插花、調酒等。
廚房裝修18個禁忌
2.抽屜永遠不要設置在櫃子角落裡；
3.地板適用防滑及質料厚的地磚，且介面要小，不利積藏污垢，便於打掃衛生。
4.廚房的電器很多，要多預留些插孔，且均需安裝漏電保護裝置。
5.廚房內燈光要足夠，而照出來的燈光必須是白色，否則影響顏色判斷，以至食物是否做熟也辨不出來。同時要避免燈光產生陰影，所以射燈不適宜使用。
6.裝修廚房前需要把廚房內的暖氣片考慮進去，以防櫃門、抽屜與之碰撞；
7.廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要衝撞。對廚房進行兩次測量，以免過後被動。
8.灶台與洗菜池的距離不宜太遠或太近。
9.冰箱進廚房已是趨勢，但位置不宜靠近灶台，因為後者經常產生熱量而且又是污染源，影響冰箱內的溫度。
10.冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因濺出來的水導致冰箱漏電。
11.切菜板宜安放在近窗口處，最好讓陽光照射。
12.灶台千萬要避免接近窗口，以防被風吹熄灶火。
13.廚房中儲藏、洗滌、烹調三大功能區，往往形成工作三角形，依不同戶型可設計為一字型、U型、L型、走廊型、變化型等，各有優勢。對工作三角形的巧妙設計與運用，將會使你的廚房更臻完美。
14.忌材料不耐水。廚房是個潮濕易積水的場所，所有表面裝飾用材都應選擇防水耐水性能優良的材料。地面、操作臺面的材料應不漏水、不滲水。牆面、頂棚材料應耐水、可用水擦洗。
15.忌材料易燃。火是廚房裡必不可少的能源，所以廚房裡使用的表面飾必須注意防火要求，尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友告訴我，他曾經用塑膠板遮罩牆邊豎立的管道，得又方便又美觀，由於燃氣灶就安放在旁邊，一次炒菜火太大引燃的塑膠板，險些釀成火災。這樣的教訓應該引以為戒。
16.忌飲餐具暴露在外。廚房裡鍋飄盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜，如果袒露在外，易沾油污又難清洗。因此，廚房裡的傢俱應儘量採用封閉形式，將各種用具物品分門別類儲藏於櫃內，既衛生又整齊。
17.忌夾化縫多。廚房是個容易藏汙納垢的地方，應儘量使其不要有夾縫。例如，吊櫃與天花之間的夾縫就應盡力避免，因天花容易凝聚水蒸汽或油煙漬，櫃頂又易積塵垢，這們之間的夾縫日後就會成為日常保潔的難點。水池下邊管道縫隙也不易保潔，應用門封上，裡邊還可利用起來放垃圾桶或其它雜物。
18.忌使用馬賽克鋪地。馬賽克耐水防滑，是以往廚房裡使用較多的鋪地材料，但是馬賽克塊面較小，縫隙多，易藏污垢，且又不易清潔，使用久了還容易產生局部塊面脫落，難以修補，因此廚房裡最好不要使用。
3.開放型廚房：將餐室與廚房並置同一空間，將烹飪和就餐團聚作為重點考慮的設計形式；
4.起居式廚房：將廚房、就餐、起居組織在同一房間，成為全家交流中心的一種層次較高的廚房形式。
六種廚房佈局類型
（1）一字型:把所有的工作區都安排在一面牆上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下採用。所有工作都在一條直線上完成，節省空間。但工作臺不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調整或可折疊的面板，以備不時之需。
（2）L型:將清洗、配膳與烹調三大工作中心，依次配置於相互連接的L型牆壁空間。最好不要將L型的一面設計過長，以免降低工作效率，這種空間運用比較普遍、經濟。
（3）U型：工作區共有兩處轉角，和L型的功用大致相同，空間要求較大。水槽最好放在U型底部，並將配膳區和烹飪區分設兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120釐米至150釐米為准，使三角形總長、總和在有效範圍內。此設計可增加更多的收藏空間
（4）走廊型：將工作區安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上，常將清潔區和配膳區安排在一起，而烹調獨居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。
（5）變化型：根據四種基本形態演變而成，可依空間及個人喜好有所創新。將廚台獨立為島型，是一款新穎而別致的設計；在適當的地方增加了檯面設計，靈活運用於早餐、燙衣服、插花、調酒等。
廚房裝修18個禁忌
2.抽屜永遠不要設置在櫃子角落裡；
3.地板適用防滑及質料厚的地磚，且介面要小，不利積藏污垢，便於打掃衛生。
4.廚房的電器很多，要多預留些插孔，且均需安裝漏電保護裝置。
5.廚房內燈光要足夠，而照出來的燈光必須是白色，否則影響顏色判斷，以至食物是否做熟也辨不出來。同時要避免燈光產生陰影，所以射燈不適宜使用。
6.裝修廚房前需要把廚房內的暖氣片考慮進去，以防櫃門、抽屜與之碰撞；
7.廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要衝撞。對廚房進行兩次測量，以免過後被動。
8.灶台與洗菜池的距離不宜太遠或太近。
9.冰箱進廚房已是趨勢，但位置不宜靠近灶台，因為後者經常產生熱量而且又是污染源，影響冰箱內的溫度。
10.冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因濺出來的水導致冰箱漏電。
11.切菜板宜安放在近窗口處，最好讓陽光照射。
12.灶台千萬要避免接近窗口，以防被風吹熄灶火。
13.廚房中儲藏、洗滌、烹調三大功能區，往往形成工作三角形，依不同戶型可設計為一字型、U型、L型、走廊型、變化型等，各有優勢。對工作三角形的巧妙設計與運用，將會使你的廚房更臻完美。
14.忌材料不耐水。廚房是個潮濕易積水的場所，所有表面裝飾用材都應選擇防水耐水性能優良的材料。地面、操作臺面的材料應不漏水、不滲水。牆面、頂棚材料應耐水、可用水擦洗。
15.忌材料易燃。火是廚房裡必不可少的能源，所以廚房裡使用的表面飾必須注意防火要求，尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友告訴我，他曾經用塑膠板遮罩牆邊豎立的管道，得又方便又美觀，由於燃氣灶就安放在旁邊，一次炒菜火太大引燃的塑膠板，險些釀成火災。這樣的教訓應該引以為戒。
16.忌飲餐具暴露在外。廚房裡鍋飄盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜，如果袒露在外，易沾油污又難清洗。因此，廚房裡的傢俱應儘量採用封閉形式，將各種用具物品分門別類儲藏於櫃內，既衛生又整齊。
17.忌夾化縫多。廚房是個容易藏汙納垢的地方，應儘量使其不要有夾縫。例如，吊櫃與天花之間的夾縫就應盡力避免，因天花容易凝聚水蒸汽或油煙漬，櫃頂又易積塵垢，這們之間的夾縫日後就會成為日常保潔的難點。水池下邊管道縫隙也不易保潔，應用門封上，裡邊還可利用起來放垃圾桶或其它雜物。
18.忌使用馬賽克鋪地。馬賽克耐水防滑，是以往廚房裡使用較多的鋪地材料，但是馬賽克塊面較小，縫隙多，易藏污垢，且又不易清潔，使用久了還容易產生局部塊面脫落，難以修補，因此廚房裡最好不要使用。
