廚具容易滋生細菌 實用收納三原則幫你忙

很多人為了保持廚房的整齊美觀， 平時把碗碟、刀具、砧板等放在櫥櫃裡；也有的家庭由於廚房空間狹小， 把這些用具放在角落裡， 或摞放在一起， 這都不利於廚具的乾燥和清潔， 容易滋生細菌。 細菌最喜歡溫暖潮濕的環境， 因此， 各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況， 除了做好清潔工作外， 存放的環境也非常重要， 其基本的要求就是通風、乾燥。

設個碗碟架不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥櫃裡， 這樣不利於碗碟的通風乾燥， 剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，

加上櫥櫃密閉、不通風， 水分很難蒸發出去， 自然會滋生細菌。 有人在洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦乾， 但是， 抹布上帶有許多細菌， 這種貌似“乾淨”的做法適得其反。 此外， 碗碟摞在一起， 上一個碗碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上， 很不衛生。

建議:可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。 清洗完畢， 順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上， 很快就能使碗碟自然風乾， 既省事又衛生。

筷筒和刀架要透氣筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁， 存放時要保證通風乾燥， 而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裡， 或放在不透氣的塑膠筷筒裡， 這些做法都是不可取的， 最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒， 並把它釘在牆上或放在通風處，

這樣能很快把水瀝幹。 還有人習慣在筷子上搭一塊乾淨的佈防灰塵， 其實， 只要在用之前用清水沖洗一下就可以， 蒙上布反而會妨礙水分的散發。

建議:把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裡也是不可取的， 同樣應該選擇透氣性良好的刀架。

把廚具掛起來長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手， 但很多人習慣把這些用具放到抽屜裡， 或放在鍋和炒勺裡， 並蓋上蓋子， 這同樣不利於保持乾燥。 切菜板容易吸水， 表面多有劃痕和細縫， 經常藏有生鮮食物的殘渣。 如果清潔不徹底、存放不當， 食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖， 甚至在切菜板表面形成黴斑， 對食品的污染可想而知。

建議:在吊櫃和櫥櫃之間，

或在牆上方便的地方安裝一根結實的橫杆， 並在橫杆上裝上掛鉤， 把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面， 在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾， 在橫杆的另一端則裝一個更結實的掛鉤， 把切菜板也懸掛起來， 這樣就能保證其乾爽。