廚房除了安裝抽油煙機以外, 一般人都會在廚房放置電冰霜、微波爐等家用電器,
還需要注意的是, 放置冰箱的位置不宜靠近灶台, 因為後者經常會產生熱量, 而且又是污染源, 這將影響冰箱內的溫度。 同時, 冰箱也不宜太接近洗菜池, 避免因濺出來的水而導致冰箱漏電。
除此之外, 灶台與洗菜池的距離不宜太遠或太近;切菜板宜安放在近窗口處, 最好讓陽光照射。 同時, 灶台千萬要避免接近視窗, 以防被風吹熄爐火引起漏氣。
忌材料不耐水易燃 馬賽克鋪地難清潔
忌材料不耐水。 廚房是個潮濕易積水的場所, 所有表面裝飾用材都應選擇防水耐水性能優良的材料, 這樣可防止地面、操作臺面漏水和滲水。
同時, 忌材料易燃。 火是廚房裡必不可少的能源, 所以, 廚房內所使用的表面飾材必須注意防火要求,
另外, 忌使用馬賽克鋪地。 馬賽克耐水防滑, 是以往廚房裡使用較多的鋪地材料, 但是馬賽克塊面較小, 縫隙多, 易藏污垢, 且又不易清潔, 使用久了還容易產生局部塊面脫落, 難以修補, 因此廚房裡最好不要使用。
避免餐具暴露在外 忌夾縫多藏汙納垢
忌餐飲用具暴露在外。 廚房裡鍋飄盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜, 如果袒露在外, 易沾油污又難清洗。 因此, 廚房裡的傢俱應儘量採用封閉形式, 將各種用具物品分門別類儲藏於櫃內, 既衛生又整齊。
除此之外, 還忌夾縫多。 廚房是個容易藏汙納垢的地方, 應儘量使其不要有夾縫。 例如, 吊櫃與天花之間的夾縫就應盡力避免, 因天花容易凝聚水蒸汽或油煙漬, 櫃頂又易積塵垢, 這們之間的夾縫日後就會成為日常保潔的難點。