優酪乳機除了會做優酪乳， 還會幹什麼？大家不會買了一個做優酪乳的擺設在家裡吧！接下來我告訴大家優酪乳機的另一個用途， 那就是釀酒， 接下來跟我一起去看一下吧！
准備用品：糯米， 安琪酒麴（超市有， 1塊一包）， 一壺涼開水， 一壺開水， 一個網盤， 一個可以兜住網盤的盆子， 一個小碗， 一雙筷子， 一個勺子。
所有用到的器具都不能沾到生水（自來水）， 油， 所以遙遙習慣用開水去燙一遍， 除去生水同時消毒。
當然， 這些東西都是遙遙自己用的到的， 如果你有別的更好的辦法而不用， 也是可以的。
1、糯米， 其他米沒有試過， 比較喜歡用糯米。 最好不要參雜別的米。 酒釀想吃多少， 就用多少糯米， 基本1:1， 就是多少糯米基本就出來多少酒釀了， 差距不會太多。
2、浸水， 糯米浸水沒有具體的時間， 可以看天氣和室內溫度選擇。 不過在夏天浸的時候要過4， 5個小時換下水， 不然米會發酸。 浸到糯米用手捏， 能捏碎就可以。 當然不用粉碎， 有點裂也可以。
3、蒸熟， 蒸可以用電飯煲啊， 蒸籠啊都可以， 遙遙我是用蒸籠的。 把浸好的糯米的多餘的水分倒了， 留下少許水， 這個量呢， 大概在米的第二層差不多， 就是表面是看不到水的， 下面一點，
4、放涼， 遙遙是放在碗裡蒸的， 所以拿出來以後， 過幾分鐘就倒到乾淨的網盤裡， 再冷卻下。 如果是攤開來蒸的， 只要拿出來就行了。
5、冷卻， 差不多過個5， 6分鐘就可以把冷開水沖到網盤裡， 當然可以在網盤下面兜個盆子， 這樣把米浸在水裡， 用筷子打散， 最好是一粒一粒分散開。 也不用浸很久， 因為之前已經有點半涼了， 再用冷開水沖了以後， 基本就涼了。 差不多沒啥熱度了， 就可以拿起來了。
6、晾乾， 把網盤拿起來以後， 剩下的冷開水已經差不多變成米湯了。 遙遙我就留著當洗臉水， 哈哈， 米湯很營養的哦。 再把網盤架空在盆上。 瀝幹水分。 當然也不用太幹， 只要網盤不再滴水就可以了。
7、調酒麴， 安琪酒麴一斤半包， 我是這麼放的， 當然， 按照個人口味， 要酒味重點的，
8、攪拌， 瀝幹的米放在準備發酵的器皿裡， 遙遙用的是小熊優酪乳米酒機的內膽， 所以直接放進去了， 然後倒入調好的酒麴， 攪拌， 儘量充分的攪拌， 但也不要太大力， 把米粒弄碎了， 內樣做出來的酒釀賣相不好看。 然後用勺子壓實， 中間挖個洞， 這洞隨便大小， 都可以。
9、完成，蓋上蓋子，放到優酪乳米酒機裡，調到米酒檔，就可以了。如果沒有機器，夏天，就放室內吧。只要你家空調不要開到18度，基本就和米酒機差不多。至於什麼時候好，很簡單，看看小洞裡面的水有沒有差不多和糯米表面持平就好了。只要差不多就好了，水不可能漫過糯米表面。然後嘗下味道，剛做好的米酒，有點點酸，有點酒味，嚼後有一點點甜。最後一步，遙遙覺得很關鍵。就是放冰箱啊~不然真的有點酸，口感不太好吃。如果做出來真的挺酸的，但是其他都很完好，比如沒有變色，酒味挺香的，那就加點蜂蜜吧，再放入冰箱，冷藏就好。之後的味道，超級棒。
以上就是優酪乳機釀酒的全部過程，如果您是一枚吃貨還愛喝兩口，那還不快去購買一台優酪乳機在家釀酒呢！
9、完成，蓋上蓋子，放到優酪乳米酒機裡，調到米酒檔，就可以了。如果沒有機器，夏天，就放室內吧。只要你家空調不要開到18度，基本就和米酒機差不多。至於什麼時候好，很簡單，看看小洞裡面的水有沒有差不多和糯米表面持平就好了。只要差不多就好了，水不可能漫過糯米表面。然後嘗下味道，剛做好的米酒，有點點酸，有點酒味，嚼後有一點點甜。最後一步，遙遙覺得很關鍵。就是放冰箱啊~不然真的有點酸，口感不太好吃。如果做出來真的挺酸的，但是其他都很完好，比如沒有變色，酒味挺香的，那就加點蜂蜜吧，再放入冰箱，冷藏就好。之後的味道，超級棒。
以上就是優酪乳機釀酒的全部過程，如果您是一枚吃貨還愛喝兩口，那還不快去購買一台優酪乳機在家釀酒呢！
