1.黃金三角形動線 廚房主要的工作大致就在水槽、瓦斯爐、冰箱三個基點上， 將這三點連接而成的三角形就稱為工作三角形， 最理想的動線安排是將工作三角形規劃成正三角形， 工作起來十分便利， 而廚房的通道最好不要穿越這個工作三角形， 以免影響廚房的工作流程， 影響工作效率。
2.工作動線的流暢性 依照廚房使用習慣， 冰箱應最靠近洗滌區， 如果廚房空間不夠， 而必須將冰箱外移， 也應以最接近廚房門口的地方為宜， 至於爐火區的設置應靠近窗戶或後陽臺以利通風， 大火爐具最好不要緊靠在牆面旁邊。
3.處理檯面的設計 為了整個烹調的動線更為流暢， 處理檯面一般介於水槽區與爐具區之間， 因此寬度至少要有40公分，
4. 洗滌區的規劃 洗滌是廚房作業中最重要的工作， 與食物和餐具及備餐環境的清潔休戚相關， 對家人的健康有莫大的影響力。 洗滌區的設置應盡可能以最靠近冰箱的位置為宜， 減少往返走動的時間與不便。
5.預留走動空間 空間的主要動線一定要順暢， 特別注意廚房出入口、餐桌或其他傢俱最好與該動線預留60公分以上的距離， 而餐椅與牆面至少距離35公分以上， 方便行走或出入。
6.將冰箱、收納櫃設置在尾端縮短工作動線 一般L型廚房的長邊最好不要超過2.8公尺， 如果超過此長度， 還有辦法補救， 你可以將冰箱電器收納櫃和高拖拉櫃安置在長邊的尾端， 形成一個獨立完整的面。
7. ㄇ型廚房的動線安排 L型廚房的延伸， ㄇ型廚房又稱為U型廚房， 一般的做法是再另一長邊再多加一個檯面， 或是一整個牆面的高櫃， 以便收納更多的物品或電器。 ㄇ型廚房規劃得宜， 冰箱、水槽和爐具間的關係能行成一個正三角形， 由於動線簡潔方便， 工作起來可以相當得心應手， 建議兩邊的長度最好約在2.7公尺左右， 短邊的長度也就是兩長邊的間隔， 則以90～120公分為理想。
8. L字型廚房的動線安排 L字型廚房在動線規劃上又比一字型廚房可以來得靈活， 不論各式的獨立密閉空間或開放空間， 都可以運用L型廚房， 但擺設廚具的每一個牆面都至少要預留1.5公尺以上的長度， 坪數約在3坪左右。 想要發揮L型廚房最大的工作效益， 工作動線的安排也很重要， 最好是按照烹調習慣將設備沿著L型的兩條軸線依序擺放， 將冰箱、洗滌區和處理區安排在同一軸線上：爐具、烤箱或微波爐等設備則放在另一軸線上，
9.二字平行廚房的動線安排 此為兩個平臺所形成的所謂二字型廚房， 不過， 此類廚房的儲存空間有限， 較適合對收納空間需求不大的人。 需要注意的是， 為了保持走道順暢， 當兩個人同時在廚房內時不會顯得太過局促， 而且又要轉個身就能隨手取物品， 兩邊的間隔最好能保持在理想距離90～ 120公分。
10.一字型廚房的動線安排 廚具主要沿著牆面一字排開， 動線都在一直線上， 比較不占空間， 費用也較經濟。 動線的規劃重點為冰箱（→工作臺）→洗滌區→處理區→烹飪區（→備膳區）， 最佳的空間長度應為2公尺，但若空間過於狹長，拉長了在直線活動的時間，反而會降低工作效率，這時不建議採用一字型廚房。
11. 工作平臺也是備膳區 一般傳統的二字型廚房的規劃觀念，大半會將其中一排規劃成料理區，另一排則規劃為冰箱高櫃及放置小家電的平臺。理想的[[ 廚房設計]]最好有一個備膳區，工作平臺就是最佳的備膳區，炒好菜，轉個身，就可以把菜暫放到後面的工作平臺上。
12.中島型廚房的動線安排 一般常見島型廚房的設計，是在L型廚房當中，加裝一個便餐台或料理檯面，可以同時容納許多人一起使用，而中島型廚具與其他檯面的距離，需保留在105公分左右，才能保留動線的流暢與取用的便利性而且複雜的管線配置問題。
13.重新劃分廚房工作臺面版圖 烤箱、微波爐等大型家電可藉由高身櫃集中收納，但若是每天都要使用的小家電就可以用廚房大坪數的條件優勢，將工作臺面版圖重新劃分，依家電使用時機分區擺放，例如將咖啡爐、烤麵包機、小烤箱等列為早餐家電區，清清楚楚，絕不會找不到。
14. 洗滌區與爐具區安排在不同軸線上 L型廚房規劃上應按照使用者烹調習慣，將設備沿著L型的條軸線依序擺放，會產生高溫、油煙的烤箱，爐具應置於同一區，冰箱和水槽則置於另一軸線上，同時依照從食材拿取、清洗、調理到烹調的動線來做安排。
最佳的空間長度應為2公尺，但若空間過於狹長，拉長了在直線活動的時間，反而會降低工作效率，這時不建議採用一字型廚房。11. 工作平臺也是備膳區 一般傳統的二字型廚房的規劃觀念，大半會將其中一排規劃成料理區，另一排則規劃為冰箱高櫃及放置小家電的平臺。理想的[[ 廚房設計]]最好有一個備膳區，工作平臺就是最佳的備膳區，炒好菜，轉個身，就可以把菜暫放到後面的工作平臺上。
12.中島型廚房的動線安排 一般常見島型廚房的設計，是在L型廚房當中，加裝一個便餐台或料理檯面，可以同時容納許多人一起使用，而中島型廚具與其他檯面的距離，需保留在105公分左右，才能保留動線的流暢與取用的便利性而且複雜的管線配置問題。
13.重新劃分廚房工作臺面版圖 烤箱、微波爐等大型家電可藉由高身櫃集中收納，但若是每天都要使用的小家電就可以用廚房大坪數的條件優勢，將工作臺面版圖重新劃分，依家電使用時機分區擺放，例如將咖啡爐、烤麵包機、小烤箱等列為早餐家電區，清清楚楚，絕不會找不到。
14. 洗滌區與爐具區安排在不同軸線上 L型廚房規劃上應按照使用者烹調習慣，將設備沿著L型的條軸線依序擺放，會產生高溫、油煙的烤箱，爐具應置於同一區，冰箱和水槽則置於另一軸線上，同時依照從食材拿取、清洗、調理到烹調的動線來做安排。
