和麵機是家庭必備的家用電器， 它可以製作各種麵食， 可以在麵粉螺旋攪拌過程中進行揉、拉、壓， 擴展成麵筋， 方便了食物的製作， 下面就一起看一看和麵機的知識吧。
一、和麵機簡介
和麵機是將麵粉和水就行均勻的混合的麵食機械， 又稱為和粉機和攪拌機。 和麵機由攪拌缸、電器盒、攪拌勾、傳動裝置、機座5部分組成。 和麵機工作時攪拌勾在傳動裝置的帶動下以恒定速度進行運轉， 麵粉在螺旋攪拌過程中進行揉、拉、壓， 擴展成麵筋， 通過一系列運轉， 成為具有彈性的麵團。 機均採用齒輪減速傳動結構， 具有結構簡單， 緊湊， 操作方便， 通過和麵機的麵條更加具有彈性嚼勁。
適合攪拌各類高檔麵食、糕點、麵點製品。 包括：各種面皮、包子皮、餃子皮、面坯、餛飩皮、拉條子、幹濕面、面餅等。 同時是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現代高檔面食品， 水煮面、速食麵、掛麵、等各類面製品生產的理想設備。
二、和麵機的品牌
和麵機器取代了人工和麵， 將人們從繁重的和麵工作當中解脫出來， 同時提高了工作效率。 據相關研究顯示， 和麵機使用簡單方便，
1.銀鷹25kg和麵機器
使用的是三相電， 面桶容積是0。 085m?， 每小時的效率是和500斤面， 電機能實現正轉和反轉， 都是有開關進行控制的。
2.香河25kg和麵機器
是該品牌中的精裝型， 材質和性能都比較優越， 機器的轉動主軸經過電鍍處理， 不易生銹， 更加經久耐用， 還帶有倒順開關。
3.恒聯25型和麵機
使用的是鏈條轉動， 最大的優勢在於：和麵機的刮面刀能和壓面滾筒同步轉動， 和麵、壓面功能一體化， 功能強大， 使用廣泛於南方地區。
三、和麵機的使用方法
近年來， 人們用和麵機來代替手工和麵， 和麵機不減少我們體力支出， 為了更快瞭解和麵機這一和麵機械， 對和麵機的使用流程做出下列說明：
1.和麵機在開始使用前再一定要檢查線路是否安全， 在確認沒有問題情況下才可以開機使用了。
2.把準備好的麵粉和水等需要的添加劑放入箱鬥裡面， 動低速將麵粉和水充分混合後， 在啟動高速。 直接啟動高速麵粉會向外飛。 一般低速攪勻時間為3分鐘， 高速和麵時間為6分鐘。 期間注意反轉時間不要時間太長，翻斗傾斜到位後要用刀切斷麵團，不管反轉或者正轉切忌手不能放入箱鬥內。
3.和麵時水和麵粉的比例一般為55-60/100。根據不同筋度的麵粉（吃水性不同）、不同的加工工藝、不同的產品品種加水量可自行掌握。
以上就是和麵機的知識，希望可以幫助你。
期間注意反轉時間不要時間太長，翻斗傾斜到位後要用刀切斷麵團，不管反轉或者正轉切忌手不能放入箱鬥內。3.和麵時水和麵粉的比例一般為55-60/100。根據不同筋度的麵粉（吃水性不同）、不同的加工工藝、不同的產品品種加水量可自行掌握。
以上就是和麵機的知識，希望可以幫助你。
