電砂鍋就是一種電鍋， 但功耗比電飯煲等電鍋要小很多， 功率一般在300W以下， 下面就看一看電砂鍋的知識吧。
一、電砂鍋的介紹
電砂鍋最小的不到80W， 容量有大有小， 如0.7L、 1.0L、 1.5L 、2.0L、 2.5L 、3.5L、 4.5L 、5.5L ， 電砂鍋採用文火慢燒法燉粥、湯， 可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡， 香味特濃。 因為功率小， 所以燉東西的時間較長， 2小時甚至更長。 通常電砂鍋有3個檔， 加熱、保溫和自動3檔。
電砂鍋的優點：
1、電砂鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間， 實現完全自動工作， 這些都是普通鍋具不具備的。 比如早晨出門前， 我們在電砂鍋裡放上排骨和調料， 設定好烹飪時間和自動保溫， 晚上回家就能喝上一碗營養美味的排骨湯了。
2、電砂鍋具有耐酸耐鹼的特性， 而且熱容量大， 保溫時間長， 長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。
3、電砂鍋的湯會更加精， 味道會更加濃， 畢竟燉湯是電砂鍋的主打，
二、電砂鍋的使用方法
1、要逐漸加溫， 不要驟然在大火上燒， 以免脹裂。
2、燒好食物後， 砂鍋離火時， 用木片把鍋架起來， 使其均勻散熱， 緩慢冷卻， 以免縮裂。 也可根據砂鍋大小， 做一個鐵圈， 當砂鍋離火後，
3、電砂鍋不要用來炒菜， 一般使用電砂鍋來煲湯熬菜， 因為炒菜的油溫很高， 當鍋內的油被燒熱時， 驟然放進涼菜， 鍋容易炸裂。 所以在做飯的時候也應該先加水， 然後才能移到爐火上， 如果先燒鍋後放水， 也容易使鍋炸裂。 用砂鍋熬湯、燉肉時， 要先往砂鍋裡放水， 再把砂鍋置於火上， 先用文火， 再用旺火。
4、從火上端下砂鍋時， 要放在乾燥的木板或草墊上， 切不要放在瓷磚或水泥地面上。
5、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。
6、不要幹燒， 也不要在還很熱的時候用水洗， 這樣容易壞裂。
7、不打濕鍋底。 洗鍋時儘量不打濕鍋底， 上火時注意確認鍋底是否乾燥。 每次使用以前須先揩幹砂鍋外面的水。
8、熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯， 同樣， 凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。
三、電砂鍋有毒嗎？
首先， 電砂鍋富含有益健康的天然鐵質， 且耐酸、耐鹼、耐高溫， 長期使用紫砂鍋可避免攝入過多電砂鍋等影響人體健康的有害金屬。
其次， 電砂鍋質地緻密且有細緻氣孔， 透氣而不滲水， 故而烹煮出來的食物不僅可以有效保存原有的營養和保持原汁原味， 而且儲存食物時即便是盛暑越宿也不易發餿變質。
再次， 電砂鍋所含有的天然鐵質對脂肪有化解作用， 故煮出來的飯特別香滑可口，肉類湯則油脂少，適合減肥人士食用。科學實驗證明，純淨水經過紫砂炊具煲煮後，將礦化成PH值呈7.1左右的弱鹼性，有利於人體弱鹼性健康體質的形成。
同時，遠紅外線還有活化脂肪酶的作用，電砂鍋所含的部分微量元素也能夠活躍分解脂肪的酶素，所以紫砂炊具煮出的食物柔美而不膩。因此，不難理解，為何一隻小小的紫砂壺，通常售價可達數百元上千元，甚至數千元。
此外，長期使用電砂鍋，也有助於兒童智力提高，對保健美容及預防老年癡呆症等都有著神奇而獨特的功效，真正是美食、保健一舉兩得。
以上就是電砂鍋的知識，希望可以幫助你。
故煮出來的飯特別香滑可口，肉類湯則油脂少，適合減肥人士食用。科學實驗證明，純淨水經過紫砂炊具煲煮後，將礦化成PH值呈7.1左右的弱鹼性，有利於人體弱鹼性健康體質的形成。同時，遠紅外線還有活化脂肪酶的作用，電砂鍋所含的部分微量元素也能夠活躍分解脂肪的酶素，所以紫砂炊具煮出的食物柔美而不膩。因此，不難理解，為何一隻小小的紫砂壺，通常售價可達數百元上千元，甚至數千元。
此外，長期使用電砂鍋，也有助於兒童智力提高，對保健美容及預防老年癡呆症等都有著神奇而獨特的功效，真正是美食、保健一舉兩得。
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