首先我們先來瞭解一下扁豆，
通用名藊豆，
別名火鐮扁豆，
膨皮豆，
藤豆，
沿籬豆，
鵲豆，
查豆。
扁豆性味甘平，
無毒。
為一年生草本植物，
莖蔓生，
小葉披針形，
花白色或紫色，
莢果長橢圓形，
扁平，
微彎。
種子白色或紫黑色。
扁豆的營養成分相當豐富，
包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，
扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。
此外，
還有磷脂、蔗糖、葡萄糖,因此扁豆的功效與作用非常多。
扁豆的功效與作用之豐富的藥用價值
扁豆有豐富的藥用價值， 能有效治療暑濕吐瀉， 脾虛嘔逆， 食少久泄， 水停消渴， 赤白帶下， 小兒疳積等功效。 扁豆有化濕消暑的功效：用於暑濕傷中， 吐瀉轉筋等症。 扁豆還有治療水腫， 砒霜中毒， 細菌性痢疾等症狀。 扁豆中含有豐富的維生素C和鐵， 經常食用對缺鐵性貧血患者有益。
扁豆的功效與作用之消退腫瘤
扁豆中含有血球凝集素， 這是一種蛋白質類物質， 可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成， 抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動， 故能啟動腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素， 對肌體細胞有非特異性的傷害作用， 故有顯著的消退腫瘤的作用。
扁豆的功效與作用之健脾化濕
扁豆作為一種營養成分十分豐富的食品， 除了含有多種人體所需的維生素和糖類外， 扁豆富含蛋白質和多種氨基酸， 經常食用能健脾胃，
總結：相信大家現在應該對扁豆的功效與作用有了相應瞭解， 雖然扁豆的功效與作用非常強大， 而且營養美味， 但是小編要在這裡要提醒一下大家;扁豆不熟容易引起中毒，
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