電烤箱利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物的廚房電器。 按所用電熱元件分為普通型和遠紅外型；按有無自淨功能（能自動將箱內湯汁污垢變為可以方便拭去的輕灰的功能）分為自淨型和非自淨型。
常見的電烤箱功率一般在500~1500瓦之間。 在選購時， 應首先考慮家用電錶的安培值安培值越大， 可選功率越大。 在電錶所允許的範圍內， 再考慮家庭人口的多少情況， 如果人口較少宜選用700瓦以下的電烤箱；如果人口較多可選用700瓦以上的電烤箱。 如何保養家用電烤箱？
烤箱構造
電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成。
①箱體多用薄鋼板製成， 一般為雙層， 其間為空氣夾層或充填絕熱材料。
③電熱元件常用外表塗敷遠紅外輻射材料的金屬管式。 一般電烤箱都有上下兩隻電熱元件，
④控溫元件主要採用雙金屬片式。 80年代以後， 電子式控溫元件也已逐步推廣 。
⑤定時裝置常用發條式和電動式， 前者定時範圍在1小時以內 ， 後者可達數小時。 有的電烤箱中還設一食物託盤， 由微電機驅動， 低速旋轉， 使食物烤制更為均勻。 20世紀80年代初出現電腦電烤箱， 採用溫度感測器、重量感測器、濕度感測器和微處理機， 可以根據預先輸入的烤制程式， 自動選取最佳烤制模式， 使烤制過程最優化和自動化。
下面教大家幾條保養電烤箱的方法。
1、電烤箱在使用的時候儘量避免食物的汁液流到烤箱的內腔特別是加熱管上。
2、使用的時候注意在主機殼外側不要讓水流入。 以免造成短路。
3、每次使用過後， 要用幹一點的抹布擦拭電烤箱的內腔。
4、如果不慎有食物接觸到了加熱管， 用完一定記得將加熱管清理乾淨， 這樣在下次使用的時候便不會產生異味， 也不會影響其加熱效率。
5、電烤箱在使用的時候儘量不與功率較大的電器，
6、平時打掃表面及內腔灰塵， 保持機器乾淨、衛生。
7、檢查通風口是否堵塞， 並時常清理積塵。 檢查風機是否運行正常， 有沒異常聲音， 如有立即關閉烤箱並通知維修工檢修。
電烤箱的危害
一、對於油條油餅之類的東西， 是不能放在微波爐中加熱的， 因為高溫油會飛濺， 引起明火， 這不但會損害微波爐， 更有一定的危險性。 值得一提的是， 不能用普通的塑膠容器放入微波爐中加熱， 因為微波爐中溫度比較高， 容易使得容器變形， 塑膠分解出有害健康的化學物質。
二、使用過微波爐或者電烤箱的朋友都有一定的感觸， 就是最開始使用的時候把握不到火候， 很容易加熱把水分弄幹， 甚至烤焦。 如果是烤焦了的千萬不要怕浪費而堅持食用， 那是有安全隱患的。
三、電烤箱烤食物的好壞， 和品質也有關係。 只要品質不錯合格的烤箱都不會存在這個問題， 因為產家在生產的時候會嚴格控制烤箱的品質， 正規的商家是不會出售劣質的烤箱的。所以在購買的時候最好選擇大品牌。
正規的商家是不會出售劣質的烤箱的。所以在購買的時候最好選擇大品牌。
