紫蘇的籽、花、植株和葉子都可以用來提取其中的營養價值， 從而用來保護人們的身體健康。 這樣一個渾身是寶的植物， 它的具體功效都有什麼呢？今天就讓我們一起去研究一下吧。
紫蘇的品種
紫蘇包括兩個變種：皺葉紫蘇（Perillafrutescens（L.）Bfitt、var.crispaDeane）又稱回回蘇、雞冠紫蘇；還有一種尖葉紫蘇（P.f.var.acuta（ThunboKudo））又名野生紫蘇。 各地栽培皺葉紫蘇較多， 庭園栽培還具有觀賞意義。 通常依葉色分為赤紫蘇、皺葉紫蘇和青紫蘇等品種；依熟性可分為早、中、晚熟品種之別。 按利用方式分芽紫蘇、葉紫蘇和穗紫蘇。
紫蘇的栽培要點
長江、黃河流域以露地栽培為主， 3-4月冷床或露地育苗， 4-5月定植， 6-9月採收， 至抽薹為止。 設施栽培分為：大棚栽培9月育苗， 定植於大棚， 補光處理， 2-4月供應。 或利用大棚中棚進行秋延後（8-9月播9-10月定植ll一1月供應）、春提前（1-2月播， 2-3月定植4-6月供應）。 近年盛行家庭容器栽培， 可周年播種採食。
紫蘇的功效與作用有哪些
1、緩解海鮮過敏症狀
當人在吃魚蝦蟹後， 有中毒的反應後， 可以用單味紫蘇煎服， 或者配合生薑同用， 這樣可以解魚蝦蟹毒引起的吐瀉腹痛的症狀。 若食用不新鮮的海鮮食物產生過敏症狀， 可以生吃幾片紫蘇葉， 可以快速減輕瘙癢症狀。
2、禦寒治感冒
紫蘇具有發汗和鬆弛的效果。 當患上風寒感冒、咳嗽、疼痛時， 喝上一杯暖乎乎的紫蘇茶能有效緩解症狀， 讓身體恢復活力。
3、清熱解暑
可以利用紫蘇清熱毒的功效來解暑。 將紫蘇葉洗淨瀝幹水， 放入杯內用開水沖泡， 放入白糖即為清涼紫蘇飲， 還可以加入鮮荷葉等一起沖泡飲用。
4、除蚊叮蟲咬的紅腫
泡澡的時候在熱水中加一點紫蘇葉， 還能消除蚊蟲咬傷的紅腫。
5、紫蘇的其他症狀
紫蘇還能減輕胸腹脹滿的症狀， 亦能治療牙周炎、抑制花粉過敏症。
紫蘇葉美食食譜推薦
紫蘇葉拌黃瓜
材料：黃瓜500克， 紫蘇葉（紅、綠均可）100克。
調料：精鹽、味精、香油、白醋、白糖。
製作：1.紫蘇葉洗淨， 加鹽殺一下， 切碎。 2.黃瓜洗淨， 去皮， 切成絲， 放入一小盆中， 撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖， 拌勻， 再把切好的紫蘇撒在黃瓜絲上， 淋上香油， 上桌前拌勻， 裝人盤中， 即可食用。
特點：清香爽口， 風味獨特。
軟炸紫蘇葉
材料：紫蘇葉200克， 煎炸粉50克。
調料：椒鹽、食用油250克。
製作：1.將紫蘇葉一片片洗淨， 用布擦乾， 放在盤中。 煎炸粉用適量水調好。 2.鍋內倒入油， 將紫蘇葉全部浸入調好的煎炸粉中， 下油鍋文火炸至兩面金黃撈出放盤中。 3.全部炸完後撒上椒鹽即可食用。
特點：成香酥脆， 有紫蘇特有的香味。
紫蘇葉粥
材料：粳米100克， 紫蘇葉15克。
調料：紅糖。
製作：以粳米煮稀粥， 粥成入紫蘇葉稍煮， 加入紅糖攪勻即成。
特點：紫蘇葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效， 與健脾胃的粳米相配成粥。 適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。
紫蘇的功效還真是不少啊，如果在家中自行種植紫蘇，就可以在紫蘇葉片成長到合適的階段時，採摘它然後進行烹飪，用食療的方法來保護身體的健康，所以說，養殖紫蘇也算是一件很值得的事情啦。
紫蘇的功效還真是不少啊，如果在家中自行種植紫蘇，就可以在紫蘇葉片成長到合適的階段時，採摘它然後進行烹飪，用食療的方法來保護身體的健康，所以說，養殖紫蘇也算是一件很值得的事情啦。
