你絕對不知道的電飯煲煮粥小竅門

許多朋友對於用電飯煲煮粥的正確操作方法不是特別的瞭解。 今天就為大家介紹一下電飯煲煮粥的方法。

電飯煲煮粥的方法步驟：

1、電鍋煮粥有“煮”和“燜”兩種方法， 煮法即先用旺火煮至滾開， 再改用小火， 將粥湯慢慢收至稠濃。 粥不可離火， 而且要求高的粥須用小火一直煨至爛熟。 燜法是指用旺火加熱至滾沸後， 倒入有蓋的木桶內， 蓋緊桶蓋， 燜約2小時即成。 此法做出來的粥香味更加醇正、濃厚。

2、一般家庭煮粥通常採用煮法。 此外， 花色粥的製作， 還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料， 調拌均勻即成的方法， 如生魚片粥。 也可以先將配料炒制， 再加入高湯和水成湯， 以之煮粥。

3、電飯煲在煮粥之前， 應該在鍋內多加一點水， 煮粥則一氣呵成， 這樣才能達到水米交融、柔膩如意的特點， 煮粥的米事先可以先泡幾分鐘， 也可以淘洗後直接下鍋。 如果先浸後煮，

可縮短煮粥時間， 但浸泡易導致養分流失。 若配方中有不能直接食用的藥材， 則可先熬煮中藥成為藥汁， 過濾掉沉澱後再加入米或面煮粥， 或先將中藥研成粉末， 再入粥與米同煮；若粥中的配料形體較大， 應先進行刀工處理， 再下鍋煮粥， 以使粥稠味。

電飯煲煮粥竅門：

電飯煲煮粥竅門一：

不能用自來水煮。 原因很簡單， 自來水中含有氯， 它會破壞大米中的維生素。 所以說用自來水煮就不那麼營養了， 當然口感也不那麼好了。

電飯煲煮粥竅門二：

直接用開水來煮。 原因是， 大米中含有大量的澱粉， 而澱粉分子不溶于冷水。 當水位高於60℃時， 澱粉才慢慢吸收水分變成糊狀， 澱粉分子逐漸變成單糖， 被人體消化和吸收。 所以說， 直接用開水煮， 便於澱粉更快分裂。

電飯煲煮粥竅門三：

煮粥時加入少許香油。 加香油可以使粥變得更香， 更讓人有食欲， 如果再加入少許的鹽， 還可以使粥變得更白。 同時加入幾滴香油還能防止粥溢出鍋外。

電飯煲煮粥竅門四：

水和米的比例要恰當。

水和米的比例其實主要看每個人自己的口味和習慣， 如果想吃幹一點， 那麼水和米的比例為6:1就比較合適。 如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了。 如果想煮出的粥比較稀， 水和米的比例就要控制在12:1左右。

電飯煲燜煮：純香八寶粥

主料(八味):米仁20克,花生仁15克，

紅豆15克， 桂圓10只， 水發銀耳25克， 紅芸豆10克， 血糯米20克， 蓮子15克。 輔料:糯米100克， 白沙糖100克,黃酒25ml。

做法：糯米洗淨放入電飯煲內， 加入米仁20克,花生仁15克， 紅豆15克， 桂圓10只， 水發銀耳25克， 紅芸豆10克， 血糯米20克， 蓮子15克,白沙糖100克。 倒入適量的清水， 加入25ml的黃酒， 蓋上鍋蓋， 將調到煮粥檔開始煮粥。 煮熟後悶3-5小時(或保溫)就可食用了。

電飯煲煮白果粥：

材料：圓糯米1杯，白果112克調味料白砂糖1杯，水8杯。

做法：圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘。白果洗淨，加入粥內同煮至熟軟，再加入白砂糖調味，熄火盛出食用。

對於電飯煲煮粥的方法介紹就先到這裡了，希望看完之後對大家會有所幫助。

電飯煲煮白果粥：

材料：圓糯米1杯，白果112克調味料白砂糖1杯，水8杯。

做法：圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘。白果洗淨，加入粥內同煮至熟軟，再加入白砂糖調味，熄火盛出食用。

對於電飯煲煮粥的方法介紹就先到這裡了，希望看完之後對大家會有所幫助。