地栗的生命力比較頑強， 但是是一種非常喜水的植物， 所以在栽培地栗的時候， 最主要的事項就是要讓它保持“淺水不斷”的狀態， 然後在其它方面也要多加注意。
一、地栗的栽培要點
土壤：生命力較強， 可利用排灌方便， 陽光充足， 土層肥沃的窪地、水田栽植， 土質以砂壤土為好。
栽種：6月下旬至7月下旬， 按行株距5cm×5cm播種， 覆土， 經常保持濕潤。 約20d， 苗高20-25cm時， 移植於大田， 按行株距50cm×35cm栽種， 每種苗1析。 每蔸種苗1株。
催芽：選薺芽粗長、球莖扁圓端正飽滿、大小適中、表皮光滑、深褐色、無病無傷、符合品種特徵的種薺催芽。
溫度：氣溫達10～15℃時， 80%以上球莖可萌芽。
移栽：一般在7月中下旬至8月初地栗移栽大田， 但據試驗， 以7月20日移栽產量最高， 適當早栽比遲栽球莖色、形好， 且個大、整齊、大果率高。 移栽時用25%多菌靈500倍液浸根1-2小時， 對生育中後期馬蹄稈枯病的為害有明顯抑制作用， 然後用ABT5號生根粉水溶液（1克藥粉兌水40公斤）沾根移栽，
施肥：基肥在耕地時每公頃施農家肥3～4.5萬千克， 過磷酸鈣4500～750千克。 生長前期追施2-3次肥， 以氮肥為主， 追肥量多少因移栽期和土壤肥力而異。 返青期、分蘖期、結薺初期各噴1次葉麵肥， 葉麵肥可用：0.3%尿素、0.2%磷酸二氫鉀、0.2%硫酸鉀混合液，
灌溉：一生需水量大， 栽後田間不宜缺水。 一般移栽至分蘖分株期， 田間保持2～3釐米淺水層。 冬季田間應保持濕潤， 表土不應乾裂， 以免凍傷球莖。 收穫前15天適度曬田， 以加速有機物質轉至球莖， 並促進球莖正常成熟。
疏苗：適當疏苗和控苗， 控制無效分蘖， 減少養分無效消耗， 有利於提高大果率和產量。
病害：主要病害是稈枯病， 發病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑水稀釋500～1000倍， 或45%代森銨100倍液， 或70%托布津800倍液， 每隔5天， 連續噴施2～3次， 防治效果較好。
採收：採收期以冬至到小寒最好， 這時採收的地栗不僅產量達最高， 含糖量達到最高峰， 而且較耐貯藏。 過早採收， 球莖未充分成熟， 產量低，
二、地栗怎麼吃
西芹地栗雞蛋餅
主料：麵粉100克 雞蛋3個 地栗150克 輔料：西芹1根 調料：沙拉油適量 食鹽適量 香油適量 白胡椒適量
做法：
1.西芹洗淨， 連帶葉子一起切斷， 放入料理機中， 打入雞蛋三個
2.啟動， 攪打成汁
3.地栗洗淨，
4.拍碎， 切大塊
5.將西芹雞蛋汁、馬蹄、麵粉、鹽、白胡椒粉、香油放到一起
6.將麵糊攪拌均勻
7.平底鍋燒熱， 倒入少許油， 將蛋糊倒入鍋內， 用鏟子將其推平
8.中小火， 將其兩面煎至金黃色即可。
營養功效：西芹營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質， 具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效。 地栗中含的磷是根莖類蔬菜中較高的， 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要， 對牙齒骨骼的發育有很大好處， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝， 調節酸堿平衡， 因此荸薺適於兒童食用。
當然啦，地栗的作用不僅僅是起到食療和藥用的價值而已，地栗的莖葉翠綠柔美，如果用來栽種在庭院中還能為庭院增加一些鮮活的生命力，起到一定的綠化庭院的效果哦。
當然啦，地栗的作用不僅僅是起到食療和藥用的價值而已，地栗的莖葉翠綠柔美，如果用來栽種在庭院中還能為庭院增加一些鮮活的生命力，起到一定的綠化庭院的效果哦。
