蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品， ， 即可生吃， 也可涼拌、清蒸、清燉、清炒、紅燒。 蓮藕富含維生素C和粗纖維， 既能幫助消化、防止便秘， 又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素， 防止動脈硬化， 改善血液迴圈， 有益於身體健康。 一般建議每週吃3次蓮藕， 晚餐吃效果最好， 蓮藕與排骨熬湯， 食用後能改善睡眠品質。 那麼蓮藕種植技術是什麼樣的呢？
蓮藕種植技術
1、水管理：蓮藕是水生植物， 整個生長期都離不開水。 夏季是蓮藕花的生長高峰期， 對水分的需求量也是最大， 因而整個夏季要注意池內不能沒水， 新高脂膜噴施葉面使枝葉翠綠茂盛、光合作用產物積累和定向轉運能力增強。
2、肥管理：蓮藕喜肥， 對肥的需求也較多， 但施肥過多也會燒苗， 因而要薄肥勤施， 噴施新高脂膜大大提高養肥的有效成分利用率， 不怕太陽暴曬蒸發， 能調節水的吸收量。
3、病蟲害防治：有蚜蟲、斜紋夜蛾， 刺蛾等。 危害立葉和花蕾。 針對性藥物噴灑植物表面加新高脂膜， 可提高藥效， 有效防止葉片病毒感染， 使枝葉翠綠茂盛。 水蛆吮吸蓮藕根、莖、葉的汁液， 可施石灰驅殺。 也可使用藕池來養殖泥鰍， 泥鰍的糞便可以作為蓮藕的肥料， 泥鰍還可以吃掉藕池的害蟲， 泥鰍在藕池裡還可以疏鬆土壤.
4、生長期：藕的品質要求很高， 噴施地果壯蒂靈可促使地下果營養運輸導管變粗， 提高地果膨大活力， 使藕身肥大， 肉質脆嫩， 水分多而甜， 優質高產， 帶有清香的味道。
低窪田種植蓮藕技術要點
利用水田特別是低窪田種植蓮藕， 其畝產值比種水稻高幾倍以上， 是農民致富比較理想的一種選擇。
1.選田備耕：選肥沃的砂壤土低窪田種植。 種植蓮藕的田塊經犁耕後， 每畝施人畜糞等有機肥2000～3000公斤， 漚田半個月。
2.適時種植：選白蓮藕或紅蓮藕良種， 在“驚蟄”前種植。 種植時按株行距1米×1.4～1.5米， 每段藕種有3個節以上， 種植時田中保持5～6釐米淺水層， 藕頭傾斜埋入泥中， 藕尾稍微露出水面。
3.重施基肥：耕田種植時每畝再施磷肥30公斤， 花生麩30公斤作基肥， 有2～3葉露出水面時進行第一次追肥， 每畝尿素8～10公斤、鉀肥10～12公斤。 開始結藕時， 每畝施豬牛糞1000～1200公斤。
4.加強管理：前期注意中耕除草， 田內保持12～15釐米水層， 每次追肥前排幹水， 施肥後灌回原水層。 當葉片佈滿田面時， 應檢查田邊周圍， 把密集的藕鞭轉梢引向稀處， 使分佈均勻， 生長健壯。
池藕的管理
1、水層管理：原則上掌握“淺-深-淺”。 下種後， 白天為了提高地溫， 保持3-5釐米的淺水， 但遇到寒流和夜間氣溫較低時， 應灌10釐米左右的深水防寒， 保持地溫。 一般一季加兩次水， 有暴雨水位高時， 可用排水孔調節水位。 溫度較高時可將水層加深到15-20釐米以防高溫為害。 立秋後， 進入結藕期， 水位保持5釐米， 特別是結藕初期， 維持水田不幹即可， 以便“控上促下”提高地溫。
2、追肥：⑴提苗肥：在立葉露出水面後， 畝施尿素12公斤。 ⑵催藕肥：在第三立葉露出水面後施用， 畝施尿素12公斤， 硫酸鉀12公斤;小暑前葉發黃或邊緣卷葉時或蓮花不鮮豔時， 畝施尿素12公斤，硫酸鉀12公斤，大暑以後不能施肥。
3、轉藕頭：轉藕頭叫整藕鞭。調整藕鞭在6月底至7月底進行，每7天進行一次，共進行4次左右。前兩次對藕株新葉距田埂不足60釐米就要進行調整。後兩次對藕株新葉距田埂不到40釐米就要進行調整。調整時間應選在晴天上午9時至下午有陽光時進行。
3、摘老葉、折花梗：當立葉佈滿後，浮葉逐漸枯萎，應及時予以摘除，以便讓田水盡可能多地接受太陽光的照射提高地溫和改善通氣條件。有的立葉因病蟲害或其他原因導致發黃或枯萎時，也應予以摘除。藕蓮是以采藕為目的，如有花蕾應將花梗折曲，以免開花消耗養分。在蓮藕生產結束後，採收前約15天左右，灌水割去地上荷葉的葉柄，使地下部分停止呼吸，提高藕的商品價值
畝施尿素12公斤，硫酸鉀12公斤，大暑以後不能施肥。3、轉藕頭：轉藕頭叫整藕鞭。調整藕鞭在6月底至7月底進行，每7天進行一次，共進行4次左右。前兩次對藕株新葉距田埂不足60釐米就要進行調整。後兩次對藕株新葉距田埂不到40釐米就要進行調整。調整時間應選在晴天上午9時至下午有陽光時進行。
3、摘老葉、折花梗：當立葉佈滿後，浮葉逐漸枯萎，應及時予以摘除，以便讓田水盡可能多地接受太陽光的照射提高地溫和改善通氣條件。有的立葉因病蟲害或其他原因導致發黃或枯萎時，也應予以摘除。藕蓮是以采藕為目的，如有花蕾應將花梗折曲，以免開花消耗養分。在蓮藕生產結束後，採收前約15天左右，灌水割去地上荷葉的葉柄，使地下部分停止呼吸，提高藕的商品價值
