胡蘿蔔是我們經常吃的一種食物。 其含的營養元素比較豐富， 是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬， 譽稱“小人參”。 胡蘿蔔具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、 降糖降脂的作用。 吃胡蘿蔔已經成為不少人養生的習慣。 胡蘿蔔有多種吃飯， 諸如煮著吃， 炒著吃， 燜肉吃， 生吃等等。 那麼胡蘿蔔怎麼吃最有營養呢?
胡蘿蔔怎麼吃最有營養
胡蘿蔔營養價值較高， 尤其適合孩子吃， 但是很多孩子不喜歡胡蘿蔔的味道， 怎麼辦?中醫指出， 我們可以改變胡蘿蔔的吃飯， 那麼胡蘿蔔怎麼吃最有營養呢?宜採用：攙、碎、油、熟這幾個字：
攙：胡蘿蔔與肉、蛋、豬肝等搭配著吃， 可以遮蓋胡蘿蔔的味兒。
碎：胡蘿蔔的植物細胞， 細胞壁厚， 難消化， 切絲、剁碎， 可以破壞細胞壁， 使細胞裡的養分都出來。 另外， 弄碎了， 孩子也就沒法把它挑出來。
油：在體內， 胡蘿蔔素轉變成維生素A得有脂肪作為載體。 沒有閘油， 同樣多的胡蘿蔔素， 轉變成維生素A的比例會大打折扣。
熟：胡蘿蔔不宜生吃。 如果榨汁喝就太浪費了， 一、被吸收利用的少;二、浪費了渣子中的纖維素和果膠;三、汁太濃， 攝入過量的胡蘿蔔素會使皮膚黃染， 父母還以為是得了肝、膽病呢。
不要和白蘿蔔同食
很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。 比如綠豆和紅豆， 比如白蘿蔔和胡蘿蔔。 其實它們都是不喜歡彼此的哈， 大家不要亂點鴛鴦譜。
胡蘿蔔中含有維生素C分解酶， 二者混吃時， 會破壞白蘿蔔中的維生素C。 雖然對身體無害， 但有點浪費營養。
胡蘿蔔汁
喝胡蘿蔔汁也是一個健康的選擇。 不過最好是鮮榨的， 有些號稱是胡蘿蔔汁的飲料其實添加成分遠遠高於原胡蘿蔔汁含量， 它們基本對補充維生素A沒有太多作用。
適量攝取
喜歡吃胡蘿蔔也要注意節制。 維生素A因為是脂溶性的， 當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中， 導致維生素A中毒。 除了噁心， 嘔吐， 頭痛， 頭暈， 視力模糊和肌肉協調性喪失等症狀， 還會讓你的皮膚變成胡蘿蔔色!
知道了胡蘿蔔怎麼吃最有營養， 胡蘿蔔裡含有豐富的維生素A， 維生素A是兒童不可或缺的一種營養素， 能夠起到明目、潤膚、強身的作用。
