用不粘鍋來炒菜， 就不會出現粘鍋的問題， 清洗起來更加方便， 吸引了很多人購買。 但是不粘鍋是使用了特殊塗層才達到不粘的效果， 也有人擔心用不粘鍋炒菜會有毒素融入菜中。 那麼， 到底不粘鍋有沒有毒？應該是很多朋友想問的,那就隨小編一起來看看不粘鍋有沒有毒和不粘鍋使用注意事項吧。
不粘鍋有沒有毒？
不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。 根據國家強制性標準規定,以聚四氟乙烯為主要原料,配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料,塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面,經高溫燒結,作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料,使用溫度限制在250℃以下。
聚四氟乙烯可以耐400度高溫,但是在200度以上時化學性質開始變的不穩定,超過400度立刻起火燃燒,釋放出氟化氫氣體,氟化氫溶解于水後的溶液叫氫氟酸,不但強腐蝕(玻璃蝕刻工藝大量應用氫氟酸),而且有劇毒。
目前的不粘鍋,不管以什麼形式出現,不管是哪個國家出的,其主要材料都是特富龍,高級的摻入了抗氧化劑和穩定劑來提高聚四氟乙烯的耐高溫性。 總之不管他們冠什麼名,說成什麼物質,其主要成分少不了聚四氟乙烯。
雖然烹飪時最高溫度不會超過180度,但是特富龍鍍層在摩擦加熱的情況下,總是會一點點的分解掉。 壽命很長的不粘鍋,那一定不可能是煎炒,或者燒烤PIZZA用的。 最多燉粥之類,這種情況下聚四氟乙烯的損耗可以降到最最低,最人體危害也最小。 買了不粘鍋的,不要把這種鍋用來煎炒炸烤上,畢竟加速特富龍材料的揮發無利於健康。
不粘鍋使用注意事項
1、不粘鍋不能製作酸性食品
聚四氟乙烯的結合強度不高， 酸性物質容易腐蝕金屬機體， 機體一旦被腐蝕就會膨脹， 從而把塗層脹開， 導致塗層大面積脫落。 據瞭解， 日常食用的食物很多是酸性食物， 包括各種肉類、蛋、白糖、大米等。
2、使用溫度要限制在250℃以下
國家強制性標準規定， 以聚四氟乙烯為主要原料，
3、不要用鐵鏟， 警惕破損
使用鐵鏟， 容易損傷不粘鍋的塗層， 讓有毒塗料融入菜中， 有害身體健康， 使用不粘鍋前也要多檢查有無塗層脫落現象， 以免造成嚴重後果。
編輯總結：關於不粘鍋有沒有毒
