烤箱和微波爐哪個好 烤箱和微波爐的區別有哪些

我們經常在電視上看到一些美食節目， 節目中的廚師們往往利用烤箱或者微波爐等廚電就可以製作出美食， 說到這裡， 相信不少煮食發燒友都已經按捺不住內心要想下廚的衝動了。 下面就隨小編一起看看烤箱和微波爐哪個好及烤箱和微波爐的區別有哪些哦， 以供大家參考。

微波爐介紹

微波爐就是用微波來煮飯燒菜的。 這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多， 微波一碰到金屬就發生反射， 金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑膠等絕緣材料， 但不會消耗能量；而含有水分的食物， 微波不但不能透過， 其能量反而會被吸收。 微波爐由電源， 磁控管， 控制電路和烹調腔等部分組成。 電源向磁控管提供大約4000伏高壓， 磁控管在電源激勵下， 連續產生微波， 再經過波導系統， 耦合到烹調腔內。

電烤箱介紹

電烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器， 分為家用電器和工業烤箱。 一般用於家庭製作烘烤食物。 而家用電烤箱被分為臺式電烤箱和嵌入式烤箱兩種。 臺式電烤箱的外型和微波爐的外型比較相似。 工業烤箱是由不銹鋼板、冷鋼板、角鋼製作， 表面覆漆， 工作室採用優質的結構鋼板製作。 有外殼與和工作室， 外殼與工作室之間填充矽酸鋁纖維。 形成了烤箱， 加熱器根據實際情況安裝在底部、頂部或兩側。

烤箱和微波爐的區別有哪些

加熱原理不同

烤箱和微波爐最根本的區別就是加熱原理， 烤箱是利用加熱管的熱輻射進行加熱的， 屬於傳統的加熱方式， 食物由外及裡的傳熱， 而微波爐是用微波來煮飯燒菜的， 食物由裡及外的傳熱， 兩種加熱方式有著本質上的區別， 一個是電熱加熱， 一個是電磁波加熱， 因此造成了其烘烤效果的不同。

側重點不同

微波爐主要用來快速翻熱食物， 能節省很多時間， 網上有很多微波爐做菜的菜譜， 採用專門針對微波爐的烹飪方法和技巧，

也能做出不少好吃的菜。 烤箱用來加熱食物就不大適合了， 一般會比微波爐多花一倍的時間， 耗電量大， 只用來烘焙食物就好， 麵包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食， 都可以很好的做出來。

加熱效果不同

微波爐的微波穿透食物時產生熱能效應，

在加熱的同時， 會使食物的水分和營養的流失加快。 使用過微波爐的人應該都知道， 用微波爐熱東西快速方便， 但是很容易 幹， 比如你放個饅頭進去， 加熱後拿出來可能就不會想吃了， 完全沒有軟乎乎的感覺， 將水分都烤走了大半， 硬邦邦的， 吃起來口感很差， 而用烤箱烘烤的效果就是 酥脆的， 雖然不是蒸出來的那種軟軟的口感， 但還是別有一番風味。