現在大多家庭都喜歡使用家用優酪乳機制作優酪乳。
家用優酪乳機制作的優酪乳更有營養價值，
味道更地道衛生，
不加任何的防腐劑，
口感新鮮並可以根據自己的口味調製，
對於個性生和的嚮往和追求提供方便享受自己製作優酪乳的樂趣。
用前準備：A、優酪乳機的準備：清潔優酪乳機， 把密封反應缸放在桌子上， 然後將兩隻手放在密封反應缸蓋上， 兩隻手靠近密封反應缸的前半部分， 雙手的外邊向下壓住密封反應缸的邊緣， 用手指向上搬動前邊緣， 即可打開反應缸蓋用柔軟的濕布清洗機器， 如有污漬可使用溫和的清洗劑清洗注意：禁止將優酪乳機主體浸泡於任何液體內 B、原材料的準備到市場、超市購買自己口味喜歡的優酪乳、鮮牛奶和果汁、飲料、巧克力、白糖等自己想添加的輔料
注意：一定購買低溫儲存帶活菌種的純味優酪乳，
自製優酪乳失敗原因：
1、牛奶殘存抗生素太多， 會抑制有益菌的繁殖。
2、牛奶不新鮮或買回來後儲存不當， 以致滋生雜菌， 干擾優酪乳的正常發酵。
3、發酵時間太短。
使用優酪乳的好處： 一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解， 使人體更易消化和吸收； 二是優酪乳有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效；三是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生， 因而有防癌作用；四是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖， 並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素 ；五是有降低膽固醇的作用，
優酪乳除了營養豐富外， 還含有乳酸菌， 所以具有保健作用。 這些作用是： 1.維護腸道菌群生態平衡， 形成生物屏障， 抑制有害菌對腸道的入侵。 2.通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。 3.優酪乳含有多種酶， 促進消化吸收。 4通過抑制腐生菌在腸道的生長， 抑制了腐敗所產生的毒素， 使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。 5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。 從而也抑制了這些菌所產生的致癌因數，達到防癌的目的。6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
喝優酪乳的講究：
一是食用優酪乳的最適宜溫度為10℃至12℃，在此溫度下優酪乳的風味、口感、質地較好，炎熱夏天時，食用的溫度還可更低些； 二是禁止加熱優酪乳。若需加熱時，可採用60℃至70℃的熱水加熱優酪乳，使優酪乳的溫度加熱至45℃或50℃以下，但這時的優酪乳風味和質地已不如以前；三是在口服抗生素類藥物時，不宜喝優酪乳，以免造成抗生素藥的失效； 四是胃酸過多時，不宜空腹食用優酪乳，應與其他食品配合食用；
五是優酪乳需在4℃下冷藏，在保存中酸度會不斷提高而使優酪乳變得更酸，如果保管條件好，優酪乳不會變壞，否則會使優酪乳生長菌、酵母或芽孢桿菌而使其變質，這樣的優酪乳不能食用。
多喝優酪乳，正確的食用優酪乳，讓我們一起享受健康生活。
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五是優酪乳需在4℃下冷藏，在保存中酸度會不斷提高而使優酪乳變得更酸，如果保管條件好，優酪乳不會變壞，否則會使優酪乳生長菌、酵母或芽孢桿菌而使其變質，這樣的優酪乳不能食用。
多喝優酪乳，正確的食用優酪乳，讓我們一起享受健康生活。
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