電飯煲煮粥， 這樣的事情你幹過嗎？電飯煲通常只用來做飯， 那麼電飯煲可以煮粥嗎？事實證明， 家庭中高壓鍋、電飯煲、甚至微波爐都可承擔煮粥任務， 下面我們就來詳細的說說電鍋煮粥真的可以嗎？
電飯煲煮粥的方法
電鍋煮粥有“煮”和“燜”兩種方法， 煮法即先用旺火煮至滾開， 再改用小火， 將粥湯慢慢收至稠濃。 粥不可離火， 而且要求高的粥須用小火一直煨至爛熟。 燜法是指用旺火加熱至滾沸後， 倒入有蓋的木桶內， 蓋緊桶蓋， 燜約2小時即成。 此法做出來的粥香味更加醇正、濃厚。
一般家庭煮粥通常採用煮法。 此外， 花色粥的製作， 還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料， 調拌均勻即成的方法， 如生魚片粥。 也可以先將配料炒制， 再加入高湯和水成湯， 以之煮粥。
電飯煲在煮粥之前， 應該在鍋內多加一點水， 煮粥則一氣呵成， 這樣才能達到水米交融、柔膩如意的特點，
電飯煲煮粥竅門
竅門一：
不能用自來水煮。 原因很簡單， 自來水中含有氯， 它會破壞大米中的維生素。 所以說用自來水煮就不那麼營養了， 當然口感也不那麼好了。
竅門二：
直接用開水來煮。 原因是， 大米中含有大量的澱粉， 而澱粉分子不溶于冷水。 當水位高於60℃時， 澱粉才慢慢吸收水分變成糊狀， 澱粉分子逐漸變成單糖， 被人體消化和吸收。 所以說， 直接用開水煮， 便於澱粉更快分裂。
竅門三：
煮粥時加入少許香油。 加香油可以使粥變得更香， 更讓人有食欲， 如果再加入少許的鹽， 還可以使粥變得更白。 同時加入幾滴香油還能防止粥溢出鍋外。
竅門四：
水和米的比例要恰當。 水和米的比例其實主要看每個人自己的口味和習慣， 如果想吃幹一點， 那麼水和米的比例為6:1就比較合適。 如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了。 如果想煮出的粥比較稀， 水和米的比例就要控制在12:1左右。
竅門五：
在粥中加入其它食材味道會更鮮美。 例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等經過浸泡幾個小時後， 然後再放入電飯煲中熬。 這樣煮出來的粥不但味道可口而且營養還極其豐富。
看了以上文章介紹， 希望能為您的生活帶來幫助。
