挑選技巧：
1、品牌：
市場中在售的全自動電燉鍋品牌主要集中在國產品牌中， 其中既有國內大廠的名牌產品、也有中小廠家生產的小品牌產品。 建議沒有電燉鍋選購經驗的朋友重點關注大廠生產的名牌產品， 雖然價格會比小廠產品高出20%左右， 但是安全品質更有保障。
2、外觀：
選購電燉鍋的第二個步驟：檢查產品外觀。 這個環節中我們需要注意的是產品包裝的完好性、產品配件的全面性以及產品主機（包括內鍋）有無磕碰、摔裂、劃傷等問題。 另外， 還需要重點看一下產品的電路部分是否完好無破損。
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3、功能：
首先， 電燉鍋的容積雖然可以根據自己的飲食習慣來選擇， 但建議大家儘量選購容積較大的產品。 對於全自動電燉鍋而言， 最實用的功能有兩個：燜燉與保溫。 其中， 燜燉功能最好具有“慢燉”與“快燉”兩種檔位選擇， 以適合燜燉不同類型食材的需要。
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使用技巧：
1、保溫時間：
大多數電燉鍋都有保溫功能的設定， 但是， 在使用電燉鍋保溫功能時， 最好將連續保溫時間控制在24小時以內， 以免電燉鍋長時間工作造成損壞， 另外也可以避免食物長時間保溫造成過於熟爛、影響味道的現象。
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2、燉煮技巧：
a、在選擇快燉或慢燉功能之前， 一定要先瞭解食材的性質， 並選用適合的檔位來燉煮食材。 一般白肉類如雞、鴨、魚肉可以使用快燉功能。
b、牛、羊、豬肉等紅肉類食材最好使用慢燉功能來燉煮，
c、豬骨、牛骨等煲湯類食材一定要使用慢燉功能進行加工， 因為此類食材如果沒有足夠的燉煮時間來加熱的話， 很難讓食材中的營養發揮出來。
d、任何食物都可以為了得到好口感而適當延長燉煮時間， 但是要注意鍋內的水位必須保持在內鍋容積的50%以上， 這是避免幹燒的重要條件。
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