今天我們要說到的， 就是6種中餐廚房里的通病——多數人只能默默忍受， 但聰明人早就找到了解決辦法。 雖然不能根治問題， 卻能在一定程度上緩解癥狀。
【廚房裝修】中餐廚房的6種“通病” 聰明人有辦法“緩解”
通病一
溫度高
“不適合安裝空調”
中餐烹飪溫度要比西餐高很多， 爆炒、油炸， 都是高溫作業。 空調?不太好：油煙會堵塞蒸發器， 導致耗電量增加、制冷效果變差， 還會引起室內機滴水。 涼霸?也不好：效果差、價格高， 用過的人都懂的。
廚房不適合裝普通空調
兩套方案可以解決高溫問題：
①把落地式風扇放在廚房門口， 可以有室外空氣補充到廚房里， 亦可有真正涼意吹到廚師身上。
②用廚房專用空調， 專門做了密封性處理， 防止油污污染蒸發器;外殼也做了防油設計， 清潔更容易。
通病二
油煙大
“被西式油煙機害慘了”
以前有一種油煙機叫“中式油煙機”， 頭頂有一個大罩子。
帶攏煙罩的新式油煙機
所以聰明人會選擇這兩種油煙機：
①現在已經有很多油煙機重新做了攏煙設計，
②集成灶的進風口距離夠近， 不給油煙擴散的機會。 而且是下排煙， 排煙的效率更高。 所以盡管參數不高， 排煙效果卻好過目前市面上的所有煙機。
通病三
餐具多又大
“西方人應該不知道海碗和魚盤”
水槽是德國人發明的， 洗碗機是美國人發明的。 發明人應該都不知道廚房里還有一種盤子叫“魚盤”， 有一種碗叫“海碗”。 所以現在的水槽、洗碗機里， 往往放不下這些中餐里獨有的餐具， 導致我們每次刷碗都成了難題。
套數大不一定容量大
好在這兩種產品也有改進：
①水槽要選大的， 不是總長度大， 而是每一個槽的長度都不能小于400mm。 如果空間夠大， 就選雙槽(900mm)、三槽(1350mm)， 空間不夠就選單槽。
②洗碗機不要只看“多少套”， 還要看有沒有根據中餐餐具改良。 改良后的碗籃可以做成伸縮、折疊的， 用以適應不同尺寸的餐具。
通病四
鍋太小
“蒸饅頭都成了困難”
前兩天還聽老人說“現在年輕人都不會蒸饅頭了”，
這么大的蒸鍋已經是極限了
不過更適合中餐的廚電已經出現了：
①燃氣灶是第一個主動適應中餐的廚電，它把國外的多煙灶改成了雙眼灶。灶眼少了，但每一個灶眼的尺寸大了，放得下更大的鍋。現在能買到多眼灶，不要選!
②蒸烤箱，特別是嵌入式蒸烤箱的流行，也標志著中餐里的“蒸”得以在今天的廚房里進行。而且蒸烤箱尺寸比較小，可以嵌入在燃氣灶下面，更省空間。
通病五
雜物多
“瓶瓶罐罐不好收納”
剛剛在我家廚房數了數，光調料瓶就是十幾種。櫥柜里還有好幾袋幾十斤的大米、小米、面粉等食材，這些東西堆在小小的櫥柜里，我都開始心疼櫥柜了。“無處安置”，成了很多家庭廚房里的大問題。
這么多調料罐，誰看了不頭疼?
好在我們有解決方案：
①一定要把油煙機上面那個吊柜利用起來，在里面做滿小隔斷，用來放調料。必要的時候，可以裝幾個伸縮式拉籃，拿取更方便。
②充分利用臺面到吊柜之間的墻面，裝幾個掛架用來收納。但不可過多，否則會顯得很亂。能把常用的調料放滿，就夠了。
通病六
易發霉
“潮濕的地方易生蟲”
我也想不通，怎么中式廚房里就那么潮?潮濕會發霉，霉菌丑陋而且散發著一股臭味。時間久了還會生蟲，蟲子可不會老老實實在柜子里待著，還會分享你的食物。廚房潮濕問題，似乎從來沒有很好的解決辦法。
玻璃膠發霉
無法根治，但可以緩解：
①櫥柜內部要貼一層防潮膜，防止水蒸氣進入柜體發霉。水槽下面這種特殊位置要預留透氣孔，保持柜內干燥。
②用臺下式、臺中式水槽，臺面上有積水可以直接掃進水槽里。而且沒有玻璃膠外露，發霉的幾率更小。
【圖文來源網絡，如有侵權請聯系刪除】
①燃氣灶是第一個主動適應中餐的廚電，它把國外的多煙灶改成了雙眼灶。灶眼少了，但每一個灶眼的尺寸大了，放得下更大的鍋。現在能買到多眼灶，不要選!
②蒸烤箱，特別是嵌入式蒸烤箱的流行，也標志著中餐里的“蒸”得以在今天的廚房里進行。而且蒸烤箱尺寸比較小，可以嵌入在燃氣灶下面，更省空間。
通病五
雜物多
“瓶瓶罐罐不好收納”
剛剛在我家廚房數了數，光調料瓶就是十幾種。櫥柜里還有好幾袋幾十斤的大米、小米、面粉等食材，這些東西堆在小小的櫥柜里，我都開始心疼櫥柜了。“無處安置”，成了很多家庭廚房里的大問題。
這么多調料罐，誰看了不頭疼?
好在我們有解決方案：
①一定要把油煙機上面那個吊柜利用起來，在里面做滿小隔斷，用來放調料。必要的時候，可以裝幾個伸縮式拉籃，拿取更方便。
②充分利用臺面到吊柜之間的墻面，裝幾個掛架用來收納。但不可過多，否則會顯得很亂。能把常用的調料放滿，就夠了。
通病六
易發霉
“潮濕的地方易生蟲”
我也想不通，怎么中式廚房里就那么潮?潮濕會發霉，霉菌丑陋而且散發著一股臭味。時間久了還會生蟲，蟲子可不會老老實實在柜子里待著，還會分享你的食物。廚房潮濕問題，似乎從來沒有很好的解決辦法。
玻璃膠發霉
無法根治，但可以緩解：
①櫥柜內部要貼一層防潮膜，防止水蒸氣進入柜體發霉。水槽下面這種特殊位置要預留透氣孔，保持柜內干燥。
②用臺下式、臺中式水槽，臺面上有積水可以直接掃進水槽里。而且沒有玻璃膠外露，發霉的幾率更小。
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