銀杏果的功效與作用及食用方法都有哪些呢?銀杏果一般指白果。 白果果仁除含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外， 還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖， 脂固醇等成分， 營養豐富， 而且對於益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫用效果和食療作用。 下面看看具體的內容吧。
一、銀杏果的功效
據《本草綱目》記載：白果“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁， 生食降痰、消毒殺蟲”。
中醫常用銀杏果治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶增多、淋濁、遺精等疾病。 現代醫學研究表明， 白果含有銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分， 具有通暢血管、改善大腦功能、延緩大腦衰老、增強記憶力、治療腦供血不足等功效。 白果中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等疾病還具有預防和治療效果。
二、銀杏果的作用
1、延緩衰老。 由於銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿蔔素等， 因此可以抗氧化， 保護細胞的完整性，
2、美容養顏。 由於銀杏果具有抗氧化作用， 可以清除體內的自由基， 含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著， 達到美白和防止色斑之功效。 其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。 而且， 能防止皺紋的產生， 並且能改善皮膚的血液微循環， 加速皮膚的新陳代謝， 恢復皮膚的彈性和紅潤。
3、預防心腦血管疾病。 含有抗血小板活化因數， 可以防止血液的凝集， 改善血液迴圈， 防止血栓的形成， 黃酮則能擴張血管， 消除自由基， 防止動脈硬化， 防止心肌梗塞等， 並提高人體免疫力。
4、消滅殺菌。 銀杏果具有抗過敏作用， 消炎殺菌功能， 抗腫瘤作用， 對生殖系統， 消化系統， 泌尿系統等都有一定的作用。
三、銀杏果的食用方法
1、白果湯：每天早晨用7粒白果， 敲開後用來搗碎， 放點白冰糖或少許香油， 用開水沖服。 (治感冒和咳嗽)
2、白果粥：白米粥做好後， 把白果搗碎後放入鍋中， 喝時放點白糖。
(注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，
3、溫火炒著吃， 會自然爆開。 口感是香、甜。 略帶點苦。 使用微波爐也有同樣的效果， 椒鹽的很好吃。 將白果裝在有出氣孔的微波爐盒子裡， 高火， 兩三分鐘， 劈裡啪啦過後加點椒鹽就可以吃了， 又香又糯。
4、白果食用前可先放至鍋中幹炒五分鐘， 剝去外殼後用水煮一下， 用筷子在沸水中輕輕攪動， 很容易就可以脫去種皮。 去皮後的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食， 也可將白果煮十分鐘後與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。 白果仁翠綠色， 晶瑩剔透、口感香糯， 是不可多得的保健食品。
四、銀杏果食用注意事項
注意：銀杏果具有一定的毒性，所以不要生吃，也不能大量食用。白果中毒，中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。
表現的症狀主要有：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡、症狀發展迅速，須急速搶救處理。
中藥急救：①生甘草100克，水煎服。②白果殼50克，水煎服。③白果樹皮30克，水煎服。④射香0.3克，溫水沖服。
五、銀杏果的副作用
白果雖然有如此多的好處，但生吃或過量食用白果卻可能引起食物中毒，這是因為白果果實中含有白果酸和銀杏毒的緣故。中毒症狀多發生在進食白果1——12小時後，先有消化道症狀如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振。隨即有神經系統症狀如煩躁不安、恐懼怪叫，驚厥而肢體強直。輕微刺激能引起抽搐。嚴重者逐漸四肢無力、呼吸困難，甚至癱瘓。
白果中毒兒童多見，大多發生在生食或食未經熟透的白果引起，一般中毒劑量為10——50顆。幼兒生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果則不易中毒。
解救方法：可洗胃，導瀉，服雞蛋清，活性炭，並對症處理：如皮膚青紫可給氧氣或人工呼吸。出現抽搐可給鎮靜劑，遇有昏迷可吸入氨水，注射興奮劑。
注意：銀杏果具有一定的毒性，所以不要生吃，也不能大量食用。白果中毒，中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。
表現的症狀主要有：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡、症狀發展迅速，須急速搶救處理。
中藥急救：①生甘草100克，水煎服。②白果殼50克，水煎服。③白果樹皮30克，水煎服。④射香0.3克，溫水沖服。
五、銀杏果的副作用
白果雖然有如此多的好處，但生吃或過量食用白果卻可能引起食物中毒，這是因為白果果實中含有白果酸和銀杏毒的緣故。中毒症狀多發生在進食白果1——12小時後，先有消化道症狀如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振。隨即有神經系統症狀如煩躁不安、恐懼怪叫，驚厥而肢體強直。輕微刺激能引起抽搐。嚴重者逐漸四肢無力、呼吸困難，甚至癱瘓。
白果中毒兒童多見，大多發生在生食或食未經熟透的白果引起，一般中毒劑量為10——50顆。幼兒生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果則不易中毒。
解救方法：可洗胃，導瀉，服雞蛋清，活性炭，並對症處理：如皮膚青紫可給氧氣或人工呼吸。出現抽搐可給鎮靜劑，遇有昏迷可吸入氨水，注射興奮劑。
