開放式廚房布局有什么特點呢?

開放式設計在現代家居中比較多見了， 特別是開放式的廚房， 在一些小戶型的住宅中， 經常有餐廚連為一體， 或是進階為餐廚客一體化， 這種廚房都被通稱為開放式廚房。 選擇開放式廚房其實是選擇了一種新的生活方式， 隨著烹飪方式、生活理念的改變， 開放式廚房布局有什么特點呢?

1.釋放廚房空間 
在傳統的設計理念中， 客廳、餐廳、廚房等不同功能的空間都是比較獨立的空間， 一般用實體墻作為區隔。 所以傳統的設計， 廚房就是廚房， 除了烹調的功能外， 很少參與到人們日常生活的其他活動中來。 但隨著人們生活方式的改變， 以及飲食文化的發展， 灶爐旁的溫馨也逐漸成為行色匆匆的都市人追求的幾種居家狀態。
2.空間的改造 
開放式廚房多半是裝修時進行改造而成的， 開放商建造的商品房， 每個廚房空間都會有隔墻或者是頂梁等基本結構。 對廚房隔墻進行改造時， 一定要考慮結構的現有情況， 做到“因勢利導， 巧妙利用”。 例如墻體上有過梁， 出于建筑結構的穩定性， 一般不建議拆除。 但如果不拆除、不做任何處理， 又影響美觀。 這是就可以將其改造成吧臺的燈光頂。
3.有回轉的空間 
餐桌椅在開放式廚房的擺放， 不能影響烹飪操作空間， 當餐椅拉出時， 椅背與櫥柜的距離至少要有1米， 再加上櫥柜的進深， 廚房長或是寬的一邊至少要在2.6米以上。
4.臺面五區要注意 
從取、洗到切、炒、裝， 是烹飪必經的幾個環節， 所以除了冰箱、消毒柜等廚電外， 廚房的操作臺一般按照順序分布依次為清洗區、準備區、烹飪區， 要保證在廚房里高效操作這些步驟而不會慌亂、不順手， 除了保證常說的準備區這個黃金區域外， 盛盤區和瀝水區這兩個常被忽略的地方也要注意。
準備區用來放砧板等工具、切菜準備的區域， 忙起來東西最多， 所以長度至少要60cm以上;而瀝水區和盛盤區分別是水槽到墻邊的距離、灶臺到墻邊的距離， 建議條件允許的話分別保留至少30cm的位置。
與傳統獨立的廚房相比， 開放式廚房雖然更顯通透、寬敞， 但從風水或是家居生活的體驗上， 開放式廚房都存在一定的問題， 尤其是習慣中式烹飪方式的家庭。 所以開放式廚房布局時， 應該是有限的開放， 利用玻璃或推拉門等來制造半隔斷的效果， 靈活利用開放式空間的優勢。