農村廚房灶臺設計，打造“老”灶臺的現代化

一說起農村廚房， 相信很多人都還能回味起那柴火燒出來的飯菜香吧。 不同于現在商品房的廚房， 農村的廚房絕大部分都是使用灶臺的， 也就是那種一個圓形大口上擱一口大鍋， 在農村， 廚房擔當著做飯操作、家務操作、發生熱源供暖等功能， 所以農村的廚房灶臺設計， 也就被看作是農村住宅設計的“心臟”。

一、農村廚房灶臺

灶臺也被稱為鍋臺， 是在科技尚不發達的時代發明出來的做飯操作平臺。 過去農村廚房灶臺設計得都比較單一， 普遍是用磚壘成方體， 前邊留空處作煙囪， 后面留口作灶眼。 上方留出一個大的圓形， 上方一口大鍋， 鍋下添柴、鍋中燒飯。 過去還有專門砌灶臺的匠人， 如果砌得好， 不僅上火快， 屋里也很少煙霧彌漫。

二、“老”灶臺的現代化設計

近三四十年來， 農村廚房的燃料更加多元化， 且操作流程也更加的完備有序， 所以過去的灶臺已經不能滿足現在的需求了，

很多農戶也都不滿意自家廚房功能和環境的狀況， 但又覺得自己無力改變。 那么， 比較現代化的農村廚房灶臺設計可以從哪些地方入手呢?隨著煤氣、天然氣、太陽能等技術開始在農村使用、推廣， 農村廚房的操作設施設備已經不僅僅局限于過去的煤炭、薪柴等， 人們的配置選擇更加自主和多樣化。

1.現代農村廚房設備

合理的農村廚房灶臺配置應該包括基礎部分和附加部分：如果是北方地區， 農村廚房的配置是是灶具、土暖氣爐、儲藏區、煙囪等基本設施和污水池、水缸等附加設施;對于南方等非采暖地區， 除了土暖氣爐， 其它的設施基本相同。 現在南方很多農村地區采用的還是鐵爐取暖。

廚房灶具的選擇也主要有地鍋灶和燃氣灶兩種， 如果是使用燃氣灶的家庭， 廚房最好再配備抽油煙機和排煙道。

2.現代農村廚房灶臺設計模式

比較常見的是地鍋灶、燃氣灶并用的廚房， 這種模式的設計將地鍋灶和燃氣灶組合在一個廚房， 兩個系列分別是兩個間隔1.8m左右的連續操作面， 如果是在北方地區， 則在中間用采暖爐將二者相連。 其中采暖爐與地鍋灶共用一個燃料儲存空間。

三、農村廚房灶臺尺寸設計

1.灶體主要分單鍋灶和雙鍋灶兩種， 如果是單鍋灶， 則尺寸(長x寬x高)以800x700x400mm為標準， 雙鍋灶的標準尺寸(長x寬x高)為1390x700x400mm。 北方地區有的家庭會設計炕連灶， 那么高度則以480mm為最好;

2.使用燃氣灶的廚房， 排煙道的斷面尺寸以180mmX300mm為標準。

現代的農村廚房灶臺設計， 最主要的是實現操作平臺的整體性和功能的完整性， 所以在設計時一定要注意灶具的規格化， 盡量保證設備規格化和標準化。