冰箱， 我們都知道這玩意是用來保鮮食物的。 然而， 生活中我們又是怎么做的呢?剩菜、剩飯、各種蔬菜、瓜果、牛奶、雞蛋、熟肉、飲料、巧克力、番茄醬、罐頭、茶葉， 甚至還有化妝品、美容品、保健品和藥材……見縫插針， 一股腦的堆進冰箱中。 這樣的， 讓冰箱的保鮮效果大大降低， 也讓冰箱淪為保存過期食物的"箱子"， 本期大家一些方法， 探討一下如何利用冰箱保鮮!
【生活小常識】如何利用冰箱保鮮 善待冰箱不要再"見縫插針"
很多人用冰箱都是「見縫插針」， 哪兒有空塞哪兒。 但你可能不知道， 冰箱的使用也有學問。
下面就和大家分享一下如何更好地利用冰箱， 最大程度地保存食物的新鮮度， 讓你吃得更健康!
一、用好冰箱， 離不開這些配件
1. 保鮮盒
各種尺寸的保鮮盒可以讓冰箱整體上更清爽整潔， 還能防止串味兒， 讓你能方便快速地找到需要的食品。 推薦使用方形保鮮盒，
這樣是不是清爽多啦?
2. 保鮮袋
如果冰箱的空間不是很大， 推薦準備各種尺寸的食品保鮮袋， 可以把已經準備好的食材放進保鮮袋里保存。 冷凍室里要用專用的冷凍保鮮袋。
充分利用空間
肉類要裝進專用的冷凍保鮮袋
二、冷藏室的使用
1. 生熟分開、分類存放
把生熟分開， 分類存放， 能避免交叉污染、互相串味兒：
熟食物和直接入口的食物可以放在上面兩層， 比如剩飯剩菜、酸奶、牛奶、熟食等;
生食物要放在下面兩層， 比如生蔬菜、生豆腐等;
所有的生食物， 都應該獨立放進保鮮盒或保鮮袋里;
如果剩飯剩菜沒有裝進保鮮盒， 要蒙上一層保鮮膜。
2. 按照溫度分區
冰箱不同位置的溫度不一樣， 各類食品存放的最佳位置也不一樣。 一般來說，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深處的地方比靠門邊的地方冷一些，放食物的時候建議這樣做：
蔬菜、水果比較怕凍，不能放在太靠內壁的地方，不然容易被凍傷;
不怕凍的豆制品、剩飯菜就可以放得靠里面一些;
外面開門的部分是溫度最高的，適合放一些不那么容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、飲料、調味品等。
三、冷凍室的使用
1. 調低溫度
如果冷凍室的溫度只有零下幾度，大量結冰會把食物的細胞扎破，解凍以后會軟塌塌的，影響口感。
如果把溫度調到 - 18 ℃ 以下，總的效果會讓食物品種更穩定。還要注意定期除霜，因為結霜過多會影響制冷效果。
2. 適合放冷凍室的食物
除了各種肉類魚類和雪糕，別的一些食物放入冷凍室也有意想不到的妙處：
(1)茶葉
茶葉放太久容易失去香氣。可以分成小包，用保鮮袋嚴密包裹起來放進冷凍室中。這樣，第二年拿出來喝，味道仍然新鮮如初。
(2)饅頭等淀粉類食物
饅頭糕餅等淀粉類食物更適合放在冷凍室。
無論是米飯、饅頭、面條還是糕餅，各種淀粉類的食物一旦烹調后，過一段時間都會變干變硬。這個過程在室溫下會發生，但在冷藏室的溫度下，變硬的速度會更快!
如果貪便宜買了超市買一送一的快過期面包，或者大袋饅頭花卷，不妨分裝小包，放進冷凍室，不容易過期，也不會長霉。取出來用微波爐化凍，柔軟新鮮如初!
(3)豆類和水果干
豆類、堅果、水果干等都很容易生蟲，如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包，包嚴實然后放在冷凍室中，凍兩三個星期，天然食品中自然攜帶的蟲卵就不能夠正常萌發，就能儲藏更久。
3. 生熟分開，分層儲藏
和冷藏室一樣，冷凍室也要做到分類儲藏：
生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。
各種熟的面食、面點和其他淀粉類主食，放在上層。
各種速凍食品，比如速凍餃子、速凍豌豆等，可以放在中間層，也可以放在上層，總之必須和魚肉海鮮類生的食物分開。
用專用的冷凍保鮮袋整理冷凍室
四、冰箱不是保險箱
很多人覺得食物放進冰箱就萬事大吉了，但冰箱不能讓時間靜止……而且就算食物沒有變質，在冰箱里放太久營養也會流失。
冷藏室里綠葉蔬菜只能保存 3 天左右，其他蔬菜也最好一周內吃完，避免營養價值下降。
在冷凍室里，速凍食品雖然能夠保存 12 個月而不腐敗，也最好能在兩個月以內吃掉。在冷凍室放太久，食物雖然沒有腐敗，但時間長了，脂肪會氧化，蛋白質質地會變差，維生素含量也會降低。
花新鮮食品的價錢，吃到的食物營養和口感卻下降了，還要搭上電費，實在不值得哦!
推薦大家在保鮮盒或保鮮袋上貼個標簽，寫上食材的種類以及食用期限。
五、定期清理
冷凍室和冷藏室一樣，都需要定期清潔，推薦每個月清潔一次，擦干凈。同時冷凍室還要注意除霜。
講了五點，教你正確利用好冰箱。善待冰箱，冰箱才能更好的"善待"食物，保障我們自己的飲食健康。好習慣，必將是每天的養成，如果你家的冰箱也是亂塞亂放的，上述的五種方法，你可以用用!
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一般來說，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深處的地方比靠門邊的地方冷一些，放食物的時候建議這樣做：蔬菜、水果比較怕凍，不能放在太靠內壁的地方，不然容易被凍傷;
不怕凍的豆制品、剩飯菜就可以放得靠里面一些;
外面開門的部分是溫度最高的，適合放一些不那么容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、飲料、調味品等。
三、冷凍室的使用
1. 調低溫度
如果冷凍室的溫度只有零下幾度，大量結冰會把食物的細胞扎破，解凍以后會軟塌塌的，影響口感。
如果把溫度調到 - 18 ℃ 以下，總的效果會讓食物品種更穩定。還要注意定期除霜，因為結霜過多會影響制冷效果。
2. 適合放冷凍室的食物
除了各種肉類魚類和雪糕，別的一些食物放入冷凍室也有意想不到的妙處：
(1)茶葉
茶葉放太久容易失去香氣。可以分成小包，用保鮮袋嚴密包裹起來放進冷凍室中。這樣，第二年拿出來喝，味道仍然新鮮如初。
(2)饅頭等淀粉類食物
饅頭糕餅等淀粉類食物更適合放在冷凍室。
無論是米飯、饅頭、面條還是糕餅，各種淀粉類的食物一旦烹調后，過一段時間都會變干變硬。這個過程在室溫下會發生，但在冷藏室的溫度下，變硬的速度會更快!
如果貪便宜買了超市買一送一的快過期面包，或者大袋饅頭花卷，不妨分裝小包，放進冷凍室，不容易過期，也不會長霉。取出來用微波爐化凍，柔軟新鮮如初!
(3)豆類和水果干
豆類、堅果、水果干等都很容易生蟲，如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包，包嚴實然后放在冷凍室中，凍兩三個星期，天然食品中自然攜帶的蟲卵就不能夠正常萌發，就能儲藏更久。
3. 生熟分開，分層儲藏
和冷藏室一樣，冷凍室也要做到分類儲藏：
生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。
各種熟的面食、面點和其他淀粉類主食，放在上層。
各種速凍食品，比如速凍餃子、速凍豌豆等，可以放在中間層，也可以放在上層，總之必須和魚肉海鮮類生的食物分開。
用專用的冷凍保鮮袋整理冷凍室
四、冰箱不是保險箱
很多人覺得食物放進冰箱就萬事大吉了，但冰箱不能讓時間靜止……而且就算食物沒有變質，在冰箱里放太久營養也會流失。
冷藏室里綠葉蔬菜只能保存 3 天左右，其他蔬菜也最好一周內吃完，避免營養價值下降。
在冷凍室里，速凍食品雖然能夠保存 12 個月而不腐敗，也最好能在兩個月以內吃掉。在冷凍室放太久，食物雖然沒有腐敗，但時間長了，脂肪會氧化，蛋白質質地會變差，維生素含量也會降低。
花新鮮食品的價錢，吃到的食物營養和口感卻下降了，還要搭上電費，實在不值得哦!
推薦大家在保鮮盒或保鮮袋上貼個標簽，寫上食材的種類以及食用期限。
五、定期清理
冷凍室和冷藏室一樣，都需要定期清潔，推薦每個月清潔一次，擦干凈。同時冷凍室還要注意除霜。
講了五點，教你正確利用好冰箱。善待冰箱，冰箱才能更好的"善待"食物，保障我們自己的飲食健康。好習慣，必將是每天的養成，如果你家的冰箱也是亂塞亂放的，上述的五種方法，你可以用用!
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