廚電企業的未來：加速品類融合 打造智能生態

2018年開始， 受宏觀經濟及房地產下行的影響， 廚電《煙灶消微蒸烤洗》整體市場斷崖式下跌， 陷入持續負增長。

一方面， 傳統廚電品類下滑嚴重;另一方面， 新興廚電品類雖然增速較快但規模尚小， 且認知程度偏低， 短期內無法打開局面， 廚電行業短期內破局難度很大。

但長遠來看， 目前廚電各品類百戶擁有量較低， 其中普及程度較高的油煙機2017年每百戶擁有量也只有51臺， 遠遠低于彩冰洗空等成熟家電品類， 未來發展空間巨大。 立足當下， 著眼未來， 廚電企業需苦練內功， 做好長期奮斗的準備。

主要品類布局基本完成， 下一步加速品類間融合

近幾年， 擴品類成為整個家電行業的共識， 家電企業不斷擴充新品類， 尋求新的增長點。 廚電企業也不例外， 立足廚房場景， 不斷向洗碗機、嵌入式、集成灶、凈水等廚房新興品類延展。

隨著2019年8月份方太發布集成烹飪中心和凈水產品，

廚電企業對于廚房場景的主要品類布局已基本完成。 過去幾年， 廚電企業對于廚房場景向外圍場景延展的探索很多， 例如食材配送、視頻娛樂等等。

食材配送從廚房做飯場景向前端買菜、洗菜、切菜延展， 雖然未來前景廣闊， 但目前實現起來困難較多。

例如由于食材配送還在消費者培育階段， 市場需求被激發需要一定的時間， 同時， 由于食材配送對于時效性和保鮮性的要求較高、需要很強的供應鏈覆蓋和短半徑配送的支撐， 成本較高。

另外， 視頻娛樂從廚房的做飯屬性向社交娛樂屬性轉變， 目前并不是消費者對于廚房場景的核心訴求， 實際發生場景不多。

回歸廚房場景本質， 廚電企業下一步的重點應該是從用戶的實際使用場景出發，

加速不同品類間的融合發展， 首先解決用戶實際使用場景中的問題。 例如， 凈水產品對于廚電企業的意義， 一方面， 為廚電企業帶來新的增長點， 另一方面， 凈水技術與其他品類的融合可以更好地支撐其他品類的發展。

智能家居是大勢所趨， 聚焦廚房生態打造智能平臺

智能家居經過多年的發展， 已經逐漸從單品智能走向互聯互通， 5G技術的應用將進一步加快這一進程。

一方面， 具有平臺優勢的手機廠商、彩電廠商積極布局新品類， 擴展生態， 致力于打造智能家居閉環生態系統。

另一方面， 具有生態優勢的綜合類家電品牌積極打造智能家居平臺， 已初見成效。

無論是從平臺走向生態還是從生態走向平臺，

企業都希望在智能家居的大趨勢下搶占先機， 最大限度地占據有利地位。 廚電作為智能家居的重要組成部分， 目前智能化程度較低， 廚電企業需要聚焦廚房生態， 打造以廚房場景為核心的智能平臺， 為未來更好的融入智能家居生態做好準備。

短期來看， 廚電企業需要繼續在品類融合、新興品類推廣上下功夫， 長遠來看， 在智能家居的大趨勢下， 需要企業思考聚焦于廚房生態的智能家居平臺的打造。