生活小常識：鐵皮石斛的藥用價值 鐵皮石斛的食用方法

中醫認為鐵皮石斛味甘、性微寒， 有生津養胃、滋陰清熱、潤肺益腎、明目強腰的功效， 國際藥用植物界稱其為藥界大熊貓， 被民間稱作救命仙草， 下面我們就一起來看一看鐵皮石斛的藥用價值和食用方法吧!

鐵皮石斛的藥用價值

【性味歸經】性微寒， 味甘。 歸胃經、腎經。

【功效作用】益胃生津， 滋陰清熱。 屬補虛藥下屬分類的補陰藥。

1、生津作用：鐵皮石斛具有生津作用， 主要表現為促進腺體分泌和臟器運動。

2、降血糖作用：鐵皮石斛對可降低鏈脲霉素誘發糖尿血糖值。

3、增強機體免疫力：鐵皮石斛顆粒可促進荷瘤動物巨噬細胞的吞噬功能， 增強T淋巴細胞的增殖和分化及NK細胞的活性， 并能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值， 提示TPSH無論是對非特異性免疫功能， 或是特異性細胞免疫以及體液免疫功能， 均有一定的提高作用。

鐵皮石斛的食用方法

1、入茶：取新鮮的鐵皮石斛20～30克， 洗凈去衣切薄片或切段拍裂， 配紅棗幾顆或些許枸杞， 加清水若干(根據自己飲水量)， 以武火將水煮沸， 再以文火煮30分鐘以上即可飲用。 或直接沸水沖飲。 食畢， 將鐵皮石斛取出食用。

2、入膳：取新鮮的鐵皮石斛30-50克， 以清水洗凈切片或切段拍裂，

根據個人口味喜好可煲雞、鴨、骨等。 煲制時間略長于平時些許即可。

3、入酒：取新鮮的鐵皮石斛500克， 以清水沖洗沖洗干凈， 配枸杞、西洋參、白酒1000克， 浸泡2個月后早晚適量服用

4、打汁：洗凈用打汁機按10:1加水打汁食用， 加蜂蜜品味更佳， 酒前酒后飲有醒酒護肝， 減輕頭痛作用， 效果明顯。

鐵皮石斛的真假鑒別

1、看：我們在識別鐵皮楓斗真假時， 可以先通過看。 對于加工成型的石斛而言， 會有一層細毛， 這是因為其莖桿表皮纖維經過烘干后而形成的。 其次， 它的形狀做工方面應該精細、大小也應當均勻、顆粒比較飽滿。 再來說說它是什么顏色的吧， 真品楓斗因其含較高的糖份， 色澤會偏深些， 會呈現黃綠色。 若是經過打蠟處理的， 則有反光現象。

而用報紙灰搓的石斛用手就可以摸出來， 在手指上就會留下灰跡。

2、聞：其次還可以用鼻嗅。 拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道， 正品楓斗會發出淡淡的草香味， 而不是其他的異味。 這是由于在加工石斛時， 是用炭火慢慢烘烤而成的， 并經過揉搓之后， 卷成彈簧狀而成為最終的形態。 因此， 如果聞到的是一股怪怪氣味很可能不是鐵皮楓斗。

3、拉：再介紹一個分辨石斛的方法， 即用手拉。 將楓斗從中間的位置往兩邊拉， 一般含糖比較高的話， 只要輕輕一拉， 就會從中間斷裂。 若您可以將它拉得很長， 也沒有斷的跡象， 可以判定為假的鐵皮石斛， 這是識別其真偽比較重要的一個方法。

4、咀嚼：那它吃著有什么味道呢?這是我要給您說的另外一個方式了，

將一粒楓斗放在嘴巴里嚼一下， 在一開始會感覺比較干、硬， 剛開始就是這樣， 需要您用點力氣嚼才行。 慢慢地會感覺到它在發生變化， 會越來越粘， 也不再像剛放進口中那樣硬了， 比較舒服。 到最后， 幾乎整顆石斛都被融化在了自己的嘴里。 這才是鐵皮楓斗比較神奇的一點， “看似一棵草， 嚼時一粒糖”。

5、價格：說了這么多， 還有一點就是石斛的價格， 這也可以判斷出它的真假。 出現在市場上的許多楓斗都稱作鐵皮石斛， 而實際情況多數是用紫皮或者是水草石斛充當鐵皮來賣。 殊不知， 真正鐵皮楓斗是種一分價錢一分貨的藥材， 其價格也與當時的市場行情成正比， 若偏低的話就絕對不可能為鐵皮石斛。