桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實， 于果實紅熟時采收， 曬干或生用、或加蜜熬膏用， 具有滋補肝腎、補血養顏、生津止渴的功效， 可用于肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、關節不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘等癥， 下面我們就一起來看一看桑葚的保存方法吧!
桑葚保存方法
1、先洗凈， 分成小包， 放冰箱冷凍， 吃時用熱水化開。
2、洗凈瀝干水， 少許鹽， 大量糖腌制， 密封進冰箱。
3、用敞口的容器盛放， 放進冰箱冷藏， 這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響。
4、曬干， 用塑料袋封起來， 也可以直接用來泡酒喝， 具有補腎壯陽的功效。
5、用白砂糖或者紅砂糖來腌制， 找個密封罐， 一層桑葚， 一層糖地放， 然后蓋好放冰箱就可以了， 可以放一星期都沒有問題， 而且后邊還會出桑葚汁， 可以進一步利用。 經過這樣處理的桑葚， 一不會變質， 二不會過甜。
6、用水沖兩遍， 然后用淡鹽水泡20分鐘，
桑葚的食用禁忌
1、桑葚有黑白兩種， 鮮食以紫黑色為補益上品， 未成熟的不能吃。
2、熬桑葚時忌用鐵器， 因為桑葚會分解酸性物質， 會跟鐵產生化學反應而導致中毒，
3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸， 過量食用后容易發生溶血性腸炎。
4、少年兒童不宜多吃桑椹， 因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸， 會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
6、桑葚含淀粉多， 即糖量高， 糖尿病人不宜食用含有糖分的食物， 所以應忌食桑葚。
7、桑葚吃多會導致鼻子出血， 孕婦不宜食用。
桑葚的食用方法
1、桑葚果醬
【材料】桑椹100克， 白糖40克， 水麥芽2大勺， 檸檬汁2小勺。
【做法】①將桑椹洗干凈后瀝干水， 裝進碗里， 灑上白糖淹5小時以上。 ②淹好的桑椹會出很多汁， 連汁和果一起放進不銹鋼鍋或瓦鍋里大火煮開后轉小火熬20分鐘。 ③加入檸檬汁和水麥芽繼續熬20分鐘后關火稍冷卻。 ④用開水煮玻璃瓶10分鐘消毒， 然后瀝干玻璃瓶內的水分， 把熬好的果醬裝瓶， 最后在瓶口噴上40度以上的白蘭地或白酒消毒， 蓋上瓶蓋馬上放進冰箱冷藏。
2、桑葚汁
【材料】桑葚一碗， 水三碗， 冰糖適量。
【做法】①桑葚洗凈后放入鍋中， 倒入三倍的水，
3、桑椹酒
【材料】桑椹100克， 高粱酒1000克， 冰糖50克
【做法】①將桑椹去雜洗凈， 涼干。 ②放入盛酒的大瓶內， 搖晃勻后密封瓶口， 10日后即可飲用。
4、桑葚蜜膏
【材料】蜂蜜300克， 干桑葚500克， 如果選用的是鮮桑葚則需要1000克。
【做法】先將桑葚淘洗干凈， 然后倒入盛有清水的砂鍋中， 用大火煎30分鐘后把煎汁倒出， 再往砂鍋里續上適量開水， 蓋上鍋蓋再煎上30分鐘后再把煎汁倒出， 續上開水， 再煎一次， 30分鐘后， 把第三次的煎汁也倒出來， 接下來再把剛才的三次煎汁一起全部倒回砂鍋， 再用大火煎煮，等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜，繼續熬煮，沸時關火，這樣桑葚蜜膏就做好了，還可以等到它冷卻之后裝入瓶中備用，以便長期服用。如果想完全做成塊狀的，還可以在熬煮時加點瓊脂。
再用大火煎煮，等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜，繼續熬煮，沸時關火，這樣桑葚蜜膏就做好了，還可以等到它冷卻之后裝入瓶中備用，以便長期服用。如果想完全做成塊狀的，還可以在熬煮時加點瓊脂。
